如果不吃
还有什么快乐?

苦瓜口水鸡的做法步骤图,苦瓜口水鸡怎么做好吃

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夏天就应该是凉菜卤菜的季节,最喜欢在晴明的傍晚,凉菜+冰啤酒的惬意。家常红油味是最常见的川味凉菜做法,拌什么都好吃,浸煮的鸡腿特别嫩,放得结冻,配上苦瓜,饱吸酱汁,干掉一盘只是分分钟的事情。

配料:

  • 鸡腿:1只
  • 苦瓜:1根
  • 煮鸡料(姜片1片、葱结1个、白胡椒2粒、八角1个、香叶2片、海盐1大勺):适量
  • 植物油:刷在鸡皮上用
  • 酱油:2大勺
  • 醋:1大勺
  • 白砂糖:1/2大勺
  • 盐:适量
  • 姜末:1/2小勺
  • 蒜末:1大勺
  • 花椒油:1小勺
  • 芝麻油:1/2大勺
  • 红油:3大勺
  • 葱花:1大勺

  • 苦瓜口水鸡的做法

    鸡腿的处理方式:将鸡腿处理干净。
    取一口稍大的锅装满水,放入姜片、葱结、八角、胡椒、香叶、海盐煮开,放入鸡腿待水再次烧开,立即关火,盖上锅盖,静置于炉上30分钟。
    取出鸡腿,刷上植物油,立刻吹凉。(也可以放在冰水中冷却,口感更好)待完全凉透后,斩成块。如果能入冰箱冷藏8小时以上,肉汁凝结成冻,味道更好。

    苦瓜的处理方式:苦瓜去籽去瓤,切成适口的大小,汆烫变色立即捞出,过凉水冰镇,控水备用。

    苦瓜口水鸡的做法 步骤1

    将酱油、盐、糖、醋、芝麻油、蒜末、姜末、葱花、花椒油、红油调成酱汁。

    苦瓜口水鸡的做法 步骤2

    将调好的酱汁淋在鸡腿上即可。

    苦瓜口水鸡的做法 步骤3

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