如果不吃
还有什么快乐?

干豆角(梅菜)扣肉的做法步骤图

%title插图%num

多年间我们想到的和没有想到的菜式、早餐、小吃等,妈妈在保留传统习俗的同时也会与时俱进的不断学习创新。有些菜式是在外面餐厅吃了新的菜品就回来研究、有些是跟邻居朋友学习、有些是我们当小白鼠自创的。妈妈今年60周岁了,疫情期间相处时间很多,越发觉得妈妈已经老了,所以想到现在开始慢慢的记录下妈妈的味道,传承妈妈的爱。以后还会增加自己的菜谱,目前由妈妈口述、操作,我来拍照、记录。

配料:

  • 五花肉500-750:克
  • 干豆角100-150:克
  • 白砂糖或者红糖两勺:克
  • 八角半颗:
  • 桂皮一小块:
  • 香叶(看自己喜欢):
  • 油和盐:

  • 干豆角(梅菜)扣肉的做法

    第一步:五花肉整块过水,煮半熟,无血水。干豆角提前半天用热水泡软。

    第二步:炒卤
    1. 锅烧热,放油,放两勺糖,用锅铲不停搅拌到变酱油色,放1~2碗水。放八角、桂皮、香叶和盐,最后放去煮过的五花肉。

    干豆角(梅菜)扣肉的做法 步骤2

    1. 继续煮直到五花肉全方位上色,金黄色,捞起,放凉。
    2. 放凉的五花肉切片(放凉才好切片,看个人喜欢的厚度)。

    干豆角(梅菜)扣肉的做法 步骤3

    1. 切片后的肉皮朝下放入碗碟中,上面放干豆角
    2. 用高压锅压10~15分钟左右,吃之前用碗碟接着倒扣过来就可以啦!喜欢的可以撒点葱花在上面。

    干豆角(梅菜)扣肉的做法 步骤4

    成品如上。肥而不腻,干豆角又软又香,家里来的客人吃过都是念念不忘。

    干豆角(梅菜)扣肉的做法 步骤5

    赞(0)
    未经允许不得转载:吃货网 » 干豆角(梅菜)扣肉的做法步骤图

    评论 抢沙发

    一个吃货的社群

    在吃货网,你可以找到最地道的美食攻略,最实用的烹饪技巧,最有趣的美食新闻。我们用心挑选每一道菜品,让你在享受美食的同时,也能感受到健康和营养的重要性。

    登录

    找回密码

    注册