麻辣鲜香的口水鸡,我家隔三差五做一次,好吃又过瘾
配料:
麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法
准备鸡腿2个,生姜6片
鸡腿清洗干净,生姜切片,锅中放鸡腿,生姜片加水煮开捞去浮沫,再煮10分钟左右,就是用筷子扎入鸡腿里,看不到血水
盖上锅盖焖10分钟,煮好的鸡腿捞出放在备好的凉水里冷却
取出来放在熟食砧板上,用专门切熟食的刀剁成块放入碗里
辣椒油配料:花生米20克,食用油50克,花椒3克,八角2颗,香叶1片,尖辣椒10克
做辣椒油:
(1)做辣椒油:锅里放入油,放入花椒,八角,香叶炸香捞出丢了
(2)放入花生米炸香,炸到花生米微微开裂,捞出来备用
(3)倒入辣椒碎炸香,把辣椒碎捞出来
(4)碗里放入辣椒粉,把热油一边倒入装有辣椒粉的碗里,一边搅拌均匀
准备佐料:蒜瓣5个,小米椒3个,香葱1根
生抽16克,米醋5克,盐5克,白糖3克
准备佐料汁:
(1)生抽18克,辣椒油10克,米醋5克,盐4克,白糖3克,盐5克,油8克
(2)蒜瓣切成米,小米椒切成圈,香葱切葱花
(3)倒入碗里搅拌均匀
佐料汁淋在鸡肉上,表面撒花生碎
请你吃