梅干菜本身带咸味,所以不需要加盐儿时夏日晚餐时,妈妈都会煮一锅粥,配菜一定会有梅干菜扣肉
配料:
梅干菜扣肉隔水蒸版的做法
砂锅放入2/3的水,炖锅里最底下铺上一层梅干菜,再放上五花肉,在五花肉上铺一层梅干菜,按量反复叠加,铺满后把炖锅放入砂锅里开始蒸
最上面放一层白糖或冰糖,随着蒸汽把汤花开,糖水会慢慢往下流到下面的梅干菜和肉里面,有提鲜作用。当然不喜欢甜口的也可以不放
2小时后打开锅盖,香气扑鼻
出炉
梅干菜本身带咸味,所以不需要加盐儿时夏日晚餐时,妈妈都会煮一锅粥,配菜一定会有梅干菜扣肉
砂锅放入2/3的水,炖锅里最底下铺上一层梅干菜,再放上五花肉,在五花肉上铺一层梅干菜,按量反复叠加,铺满后把炖锅放入砂锅里开始蒸
最上面放一层白糖或冰糖,随着蒸汽把汤花开,糖水会慢慢往下流到下面的梅干菜和肉里面,有提鲜作用。当然不喜欢甜口的也可以不放
2小时后打开锅盖,香气扑鼻
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