如果不吃
还有什么快乐?

梅菜扣肉——捷赛私房菜的做法步骤图

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梅干菜扣肉是广东惠州的汉族客家特色菜肴。“梅干菜扣肉”据传还有一段美好的传说,北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨,两位厨师学成返回后,苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”,用梅菜制成“梅菜扣肉”,果然美味可口,爽口而不腻人,深受广大惠州市民的欢迎,一时,成为惠州宴席上的美味菜肴。传统的烹饪比较复杂,现在用捷赛自动烹饪锅在家也能做出地道的梅菜扣肉了。一起来看看吧!

配料:

  • 五花肉:500克
  • 梅菜:100克
  • 盐:3克
  • 大料:1粒
  • 老抽:10毫升
  • 桂皮:1段
  • 姜:2片
  • 柱候酱:20克
  • 料酒:10毫升
  • 生抽:5毫升
  • 水:1200毫升
  • 冰糖:15克

  • 梅菜扣肉——捷赛私房菜的做法

    梅菜清水泡一晚上,清水洗净后,切2厘米长的段;

    梅菜扣肉——捷赛私房菜的做法 步骤1

    锅中依次放入切好的梅菜,葱,姜,大料,桂皮,冰糖,五花肉(肉皮朝下),料酒,柱候酱,老抽,水放入锅中,加盐;

    梅菜扣肉——捷赛私房菜的做法 步骤2

    盖上锅盖,启动【焖酥肉】功能;

    梅菜扣肉——捷赛私房菜的做法 步骤3

    烹饪结束后,将五花肉盛出切片;

    梅菜扣肉——捷赛私房菜的做法 步骤4

    梅菜盛入盘中,切好的五花肉摆放在梅菜上即可。

    梅菜扣肉——捷赛私房菜的做法 步骤5

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