凭着幼小时期外公做梅菜扣肉的记忆做出来的,写菜谱自己做记录,喜欢折腾的亲们也可以做起来噢
配料:
四步法吃家常梅菜扣肉的做法
五花肉2块冷水下锅加姜片花椒盐煮30分钟,用筷子戳皮可以插进去就可以啦
用牙签两面戳小洞,为了入味
老抽2小勺+蜂蜜1小勺搅拌均匀,用刷子趁热涂满
皮面朝下腌几分钟
用厨房纸吸一下水份,皮面用刷子刷蜂蜜
小火锅里加油炸肉块,小心油炸出来,要用锅盖挡着,将四面都炸一下,皮面多炸一下
趁热切块
拿不锈钢碗(受热快)皮面朝下摆好;
梅干菜洗干净用油锅炒一下加盐、鸡精、生抽,八角姜片,白糖小勺差不多就盛起来铺在肉上面,压紧
冷水上锅蒸1.5小时,蒸好用盘子盖上再倒扣过来。撒葱花