上次在饭店吃了一次就念念不忘 发现网上居然没有此等美味..
用料
沙拉 |
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牛里脊 |
150克 |
面包粉 |
100克 |
鸡蛋 |
1个 |
生粉 |
50克 |
白芝麻 |
20克 |
盐 |
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味精 |
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番茄沙司 |
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炼乳 |
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黄酒 |
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选用牛里脊150克,将牛肉改刀成片状后用刀背把牛肉片敲松,然后用清水冲洗干净,放入容器里加入葱、姜、黄酒、盐、沙司、味精进行腌制10分钟,待用
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将面包粉和芝麻拌匀,随后将腌制好后的牛排表面均匀的粘上生粉,然后再粘上鸡蛋液放在面包粉上,把牛排均匀的裹上面包粉,用手掌轻轻的压紧,使面包粉不宜脱落。
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空锅置火放上色拉油,等油温烧制6成热时将牛排逐一的下锅炸制,此时火不要过大保持油温,时间炸的不宜太久,掌握外酥里嫩的效果就立刻捞起装盘。
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盘子下面垫张花边纸,将炸好的牛排整齐的码放好,然后将沙拉酱挤放在牛排的上面即可,此菜突出外酥里嫩。