这一道菜属于川菜系十大经典名菜之一。由鸡丁.干辣椒.花生米等炒成,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,深受大众喜欢。
配料:
鸡胸肉:2块
花生米:1把
姜:3片
蒜:3瓣
大葱:1根
花椒:20粒
干辣椒:6个
油.盐:适量
白糖:1勺
淀粉:1勺
生抽:3勺
陈醋:1勺
风靡海外的中国名菜~宫保鸡丁!的做法
鸡胸肉切丁,加盐.生抽.水淀粉用手抓拌均匀,腌制20分钟。
风靡海外的中国名菜~宫保鸡丁!的做法 步骤1
姜蒜.小米椒.大葱都切好备用。
风靡海外的中国名菜~宫保鸡丁!的做法 步骤2
油炸花生米,备用。
风靡海外的中国名菜~宫保鸡丁!的做法 步骤3
调汁:盐.糖.料酒.陈醋.生抽.水淀粉,
放入一个碗里,搅拌均匀备用。
风靡海外的中国名菜~宫保鸡丁!的做法 步骤4
起锅烧油,油温六成热放花椒.辣椒.姜蒜爆香。
风靡海外的中国名菜~宫保鸡丁!的做法 步骤5
放入鸡丁快速翻炒至金黄色。
风靡海外的中国名菜~宫保鸡丁!的做法 步骤6
放入大葱段翻炒,再倒入调汁翻炒至浓稠,使鸡丁吸收汤汁更加入味。
风靡海外的中国名菜~宫保鸡丁!的做法 步骤7
最后放入花生和葱叶翻炒均匀出锅。
风靡海外的中国名菜~宫保鸡丁!的做法 步骤8
成品图。
风靡海外的中国名菜~宫保鸡丁!的做法 步骤9