视频截屏传统餐谱摘录人家大厨的话,“川菜用料广泛,适合大众口味”
配料:
宫保鸡丁(酱油炒汁儿版)的做法
鸡丁加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉,抓吧抓吧~
加玉米淀粉,在抓吧抓吧~加点香油以免粘连
调味汁(勺子用的中国的瓷勺):
鸡粉-少许、盐-少许、
白糖-约4平勺、米醋-4勺、
少许味精、
料酒-2勺、酱油-约1勺(为颜色)、
土豆淀粉-液态的2勺
炸鸡丁,让后放到一边滤掉油
油锅下花椒,过一会儿,离火下辣椒,再炒炒放入姜蒜
加入鸡丁,炒炒,颠颠勺(飒飒滴)
下调料汁儿,炒炒,颠颠~
放入葱和炸花生米,离火炒炒、颠颠
盛盘。