如果不吃
还有什么快乐?

挑战家常菜——宫保鸡丁的做法步骤图

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家常菜听起来似乎是又好吃又好做,然而就是这三个字不知难倒了多少大厨。毕竟一家一个版本,想做到人人认可的版本,难度可想而知。家里买了一大包花生米,所以来了兴致想挑战一下宫爆鸡丁。

配料:

  • 鸡胸肉:2块
  • 黄瓜:1根
  • 胡萝卜:1根
  • 花生:1大把
  • 料酒:2勺
  • 生抽:2勺
  • 盐:1勺
  • 老抽:1勺
  • 淀粉:1勺
  • 糖:2勺
  • 鸡精:半勺
  • 蜂蜜:1勺
  • 葱:半根
  • 蒜:3瓣

  • 挑战家常菜——宫保鸡丁的做法

    黄瓜萝卜切丁,葱蒜切段。
    胡萝卜丁切得比常规小些,
    为了更好熟。

    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤1

    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤1

    鸡肉提前切小块,
    几滴油,
    生抽老抽料酒各一勺,
    再加小半勺盐和少许蜂蜜腌制即可 。

    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤2

    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤2

    油润锅,
    花生米先下锅小火炒熟装盘。
    撒盐晾凉后的花生米才会有脆脆的口感。

    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤3

    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤3

    腌好的鸡肉炒熟装盘后,
    锅里放一大勺豆瓣酱炒香,
    再加入蔬菜丁翻炒。
    有时人懒总是想把肉跟菜一起炒起来,
    如此一来肉的口感就会差得多。

    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤4

    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤4

    这时把提前炒好的鸡丁回锅,
    再加入蒜末葱段,
    生抽、料酒、蚝油、水淀粉各一大勺,
    少许糖、盐和鸡精调味。
    最后再加入炒好的花生,
    翻炒出锅。

    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤5

    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤5

    喜欢辣的别忘翻炒时再加入小辣椒段,
    味道会更正宗。
    第一步清炒的花生米多炒些,
    晾凉撒盐就是老爸最喜欢的下酒菜了。

    最近在研究芝士蛋糕,
    希望周末就有完美版的出炉。

    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤6

    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤6

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    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤7

    挑战家常菜——宫保鸡丁的做法 步骤7


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