如果不吃
还有什么快乐?

川菜(宫保鸡丁)的做法步骤图,怎么做好吃

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宫保鸡丁是川菜中的六大名菜,也是四川最享负盛名的特色美食之一。宫保鸡丁红而不辣,辣而不猛,肉质滑嫩,味道很好,深受大家的喜爱。

配料:

  • 花生米:一小把克
  • 鸡腿:2只
  • 杏袍菇:1根

  • 川菜(宫保鸡丁)的做法

    鸡腿2只洗净,剔骨切丁备用(也可以用鸡胸肉代替)

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤1

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤1

    放入一勺淀粉,胡椒粉小半勺,花椒粉少许,料酒一勺,耗油少许,抓匀腌制20分钟。(蚝油没有可免)

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤2

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤2

    杏鲍菇1根切丁焯水备用

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤3

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤3

    佐料:
    干辣椒切段, 花椒 适量,姜蒜切丁、大葱切段。

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤4

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤4

    调料汁,(生抽2勺,老抽少许,盐适量、醋半勺,白糖半勺)搅拌均匀备用

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤5

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤5

    红衣花生米适量,准备做宫保鸡丁必备油酥花生米。

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤6

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤6

    油烧至5成热,放入花生米,炸到焦黄爆皮就可以了,盛起备用

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤7

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤7

    锅内加入适量油烧热,放入鸡丁快速翻炒起锅。大火爆炒,完全变色即可盛出备用

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤8

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤8

    留底油除葱段外将调料放入炒香

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤9

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤9

    炒香放入杏鲍菇翻炒

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤10

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤10

    下一步放入鸡丁继续翻滚吧

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤11

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤11

    快炒好前放入葱段〜

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤12

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤12

    倒入事先调好的料汁翻炒均匀

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤13

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤13

    最后一步:加入炸好的花生米翻炒均匀

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤14

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤14

    宫保鸡丁就做好啦

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤15

    川菜(宫保鸡丁)的做法 步骤15


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