巨简单好吃的宫保鸡丁的做法步骤图

宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩，花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。

巨简单好吃的宫保鸡丁的做法

鸡腿肉或鸡胸肉改刀，成小块状。
加1勺料酒，少半勺白胡椒粉，少半勺鸡精，半勺生抽，一丢丢盐，一颗鸡蛋，一勺淀粉腌制一下。

巨简单好吃的宫保鸡丁的做法 步骤1

炒制花生米：
加一把生花生，用量根据个人口味爱好。热油七成热，转小火，不停搅拌，炸制红灿灿，捞出备用。

巨简单好吃的宫保鸡丁的做法 步骤2

配制调味料1：
三片姜片切条，五颗大蒜切片，5个干辣椒剪成小块，15粒左右麻椒，一勺郫县豆瓣酱。

巨简单好吃的宫保鸡丁的做法 步骤3

配制调味料2：
半勺老抽，半勺生抽，一勺香醋，一勺糖，一勺淀粉，三勺纯净水，调汁备用。

巨简单好吃的宫保鸡丁的做法 步骤4

章丘甜口大葱，改刀成块状，备用。

巨简单好吃的宫保鸡丁的做法 步骤5

起锅热油，油热透后，下入鸡丁，炸制。

巨简单好吃的宫保鸡丁的做法 步骤6

炸至两面金黄后，捞出装盘备用。

巨简单好吃的宫保鸡丁的做法 步骤7

小火热油，七成热后下入调料1，煸香。

巨简单好吃的宫保鸡丁的做法 步骤8

煸焦后，加入一勺郫县豆瓣酱，炸出红油。

巨简单好吃的宫保鸡丁的做法 步骤9

下入葱段，根据个人口味掌握火候和时间，硬一点也可以，如果喜欢焦一点的就多煸一会。

巨简单好吃的宫保鸡丁的做法 步骤10

加入炸好的鸡丁一起翻炒。

巨简单好吃的宫保鸡丁的做法 步骤11

加入调味料2，好吃?的鸡丁出锅啦。

巨简单好吃的宫保鸡丁的做法 步骤12