宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法视频_做法步骤

【迷迭香美食】更多精彩，关注迷迭香美食，微信：rosemarytv宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归为北京宫廷菜。这道经典美味散发的能量随着时代变迁演绎着历史的模样。

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法

鸡大腿、花生米、花椒、干辣椒、料酒、醋等备料

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤1

鸡腿剔骨

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤2

剔骨后的鸡腿切丁

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤3

鸡丁倒入1勺料酒、1勺老抽、1个蛋清、盐以及2勺芡粉拌匀

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤4

拌匀的鸡丁腌制20分钟

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤5

大葱切小段

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤6

小火炒花生

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤7

锅里加少许底油小火炒香花椒至麻香味散发

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤8

加入干辣椒继续煸香

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤9

倒入鸡丁大火煸炒至八分熟

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤10

加入2勺醋翻炒均匀

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤11

接着入1勺倒老抽翻炒

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤12

再倒入白糖

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤13

再倒入水淀粉勾芡

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤14

最后倒入葱段翻炒出葱香味

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤15

倒入酥皮花生米

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤16

最后出锅前淋入3勺红油让其红亮

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤17

更多精彩，关注迷迭香美食，微信：rosemarytv

宫保鸡丁：一道有历史的菜的做法 步骤18