如果不吃
还有什么快乐?

改良版宫保鸡丁的做法步骤图,怎么做好吃

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今天入伏,按照老百姓的传统,今天应该吃饺子。我问过了,儿子不想吃,正好我也懒得包,一大早去早市买了苞米,正在锅里烀着,再过十几分钟就可以吃到香喷喷的苞米了,这可是我的最爱,早起到现在还饿着肚子,就等着这一口呢。我一般煮苞米的时候,都顺便在锅里扔一个茄子俩土豆,这样一锅出连菜带饭都有了,还特别符合我的胃口。

配料:

  • 青椒红椒:各10克
  • 清醋:15克
  • 鸡腿肉:150克
  • 花生仁:50克
  • 胡萝卜:20克
  • 花椒:10克
  • 干红辣椒:10克
  • 白糖:20克
  • 酱油:15克
  • 蚝油:
  • 郫县豆瓣酱:
  • 料酒:
  • 精盐:
  • 水淀粉:
  • 葱姜蒜:共50克

  • 改良版宫保鸡丁的做法

    鸡腿一只冲洗干净

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤1

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    撕去外皮,剔除鸡腿骨,将油脂也尽量剔除

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤2

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    将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤3

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    用少许精盐、料酒、水淀粉浆上

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤4

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    加一点橄榄油拌匀备用

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤5

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    花生米用微波炉炸熟后备用。微波炉炸花生米详见5分钟不开火快速炸花生米

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤6

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    葱姜蒜切成末备用

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤7

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    胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤8

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    锅中注油烧热,放入花椒粒小火炸出香味

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤9

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    再放入干红辣椒炸至深红色

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤10

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    将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要,这个动作要快,可将火力调至最小

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤11

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    改良版宫保鸡丁的做法 步骤12

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    放入姜蒜末大火爆香

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤13

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    将鸡丁下锅滑散

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤14

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    变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤15

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    放入胡萝卜稍炒

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤16

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    烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤17

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    放入花生米炒匀后,将青椒丁和红椒丁放进去炒匀

    改良版宫保鸡丁的做法 步骤18

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    撒入葱花炒匀出锅即可


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