吃红烧肉,是很多人的嗜好。但是由于现代人富营养,我们都不怎么敢多吃红烧肉了。但一个月里吃个几次也是可以的。而且好吃的红烧肉同样也可以做的非常健康。那么今天tony是增加了什么食材却不改变红烧肉的原汁原味呢?为什么说这样吃红烧肉就健康了?好吧,这一系列问题的问题在下面就有答案了啊。
配料:
健康红烧肉的做法
五花肉清洗干净后切成块
水烧开后放入红烧肉焯水
肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用
热锅后加入少量的食用油,下红烧肉中火煸炒
把水都煸炒掉,红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒
等老抽给肉上色均匀后加入料酒
加水没过红烧肉,放入大蒜,大火烧开。改小火慢慢炖半个小时
鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟,把鸡蛋放入冷水里浸泡一会,然后去壳,用刀在表面划几刀
半小时后开锅放入鸡蛋,开大火,让汤水沸腾上来,过一分钟给鸡蛋翻身,这样鸡蛋颜色就很均匀
放入事先浸泡好的黑木耳
先大火煮开改小火炖5分钟,加入一小勺冰糖或者白糖提鲜
最后洒上青蒜就可以了