软糯红烧肉的做法步骤图，软糯红烧肉怎么做好吃

软糯红烧肉的做法

准备一斤五花肉 半斤排骨清洗干净，倒入锅中，加2勺料酒 几片生姜，倒没过肉的冷水，焯出血水，洗净备用。

冷油放糖，开小火炒糖色。

一定要开小火，炒至棕色起泡的状态。

倒入肉和排骨，让每块肉都上色，炒出香味。

放入老抽炒出香味。

接着放姜片炒出姜片的香味。

再放入剥好的蒜粒炒出蒜香味。

这时再加入香料：八角和桂皮，翻炒均匀。

从锅边淋入料酒，目的是去腥增香。

倒入没过肉的凉水，大火烧开。

倒入高压锅，大火上汽，小火压20分钟。

油全部压出来了，这时把肉倒入砂锅调味收汁。

把香料八角和桂皮 姜片捞出来，加一勺盐，一勺味极鲜调味，开大火收汁。

汁收到这个状态就差不多了，最后加一点鸡精，就可以出锅了~

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