家常红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃

我家小孩超爱吃红烧肉和鹌鹑蛋，把这两样一起烧就更好吃了！发到朋友圈大家都问怎么做的，那我就把我的做法写出来吧！

家常红烧肉鹌鹑蛋的做法

五花肉(今天家里没有五花肉，碗里的肉是用的有肥有瘦的猪肉)！

鹌鹑蛋煮熟剥壳备用！
五花肉切块焯水煮熟，捞出备用！

锅里冷油放冰糖中小火慢慢炒出焦糖色，(?不会炒糖色的可以在下厨房搜菜谱，我没拍图我就不说了哈)糖色炒好，下肉块翻炒几下让肉块均匀裹上焦糖色，接着放生姜、葱瓣、大蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、一点红烧酱油、一些生抽，几滴醋，炒均激出调料香料味，接着添热水，再把两粒丁香和鹌鹑蛋放进去，盖盖子让它煮吧！(丁香一定不能多放，放多了苦，没有可不放，有香叶放香叶也行，我家里只有丁香没有香叶了)

水要一次性多放一些，至少要够炖二三十分钟的吧，别中途加水，那样炖出来的肉就不好吃了！等煮开后可以加调料了，盐或者鸡精味精、根据自己的口味适量添加一些，调完味后接着煮吧，煮个二十分钟以上可以尝尝味道，缺啥再加啥，如果颜色不够深就再少量添加一点酱油上色，再尝尝肉，等肉煮到你喜欢的程度后，就可以收汁盛出开吃了！

家常红烧肉鹌鹑蛋的做法 步骤1

个人觉得红烧肉不要煮的太烂了，肉要吃起来不是入口即化也不是嚼不动，肉皮是糯而粘牙还稍微带点嚼劲那种最好吃了！

家常红烧肉鹌鹑蛋的做法 步骤2

里面的鹌鹑蛋也很香哦，不爱吃肉的就吃鹌鹑蛋吧！我觉得这样煮的鹌鹑蛋比肉还好吃呢！我家小孩是两样都爱吃，他真的是超超超～爱这道菜呀！

家常红烧肉鹌鹑蛋的做法 步骤3