如果不吃
还有什么快乐?

入口即化的红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

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红烧肉好像意思就是代表妈妈的味道、每家有每家的味道

配料:

  • 五花肉:900克
  • 姜:2片
  • 八角:2个
  • 香叶:3片
  • 冰糖:一小把(图中有)
  • 生抽:50ml
  • 老抽:2勺
  • 料酒:30ml
  • 桂皮:1块
  • 红糖:2勺

  • 入口即化的红烧肉的做法

    准备好五花肉

    入口即化的红烧肉的做法 步骤1

    准备调料

    入口即化的红烧肉的做法 步骤2

    我这个是冻肉,所以解冻以后我焯了一遍水。新鲜的不需要焯水

    入口即化的红烧肉的做法 步骤3

    焯水以后,沥干水分,或者厨房纸擦干(一定要沥干,不然这样煎的时候容易烫伤)

    锅一定要烧热,在把肉放里面,中火稍大一点煎,不要小火,小火不是煎,是炼油。

    一开始不要翻动,待出油了在翻动

    入口即化的红烧肉的做法 步骤4

    这样煎的有点微焦,然后下面煎好了,上面没煎到的,把下面的和上面的换一下

    入口即化的红烧肉的做法 步骤5

    只顾着一个劲的拍照片?,有个别的煎的有点糊了

    把肉推一边,放入冰糖,这一步一定改小火,冰糖融化了,有小气泡出现的时候把肉翻炒均匀。这一步类似炒糖色

    入口即化的红烧肉的做法 步骤6

    在放入调料,八角、桂皮,生姜,辣椒、红糖翻炒2分钟

    楼主不爱吃猪肉又很怕腥,所以又放了一点花椒

    入口即化的红烧肉的做法 步骤7

    放入老抽和生抽。老抽是上色的、生抽是调味的

    翻炒均匀

    入口即化的红烧肉的做法 步骤8

    倒入没过肉的开水,一定要放开水。

    或者到啤酒也可以,煮开后,盖盖子煮45分钟或者一小时。盖盖子后别忘记改小点火

    中间要看着别干锅,最后收汁的时候一定要一个劲的翻动、让每块肉都包裹上酱汁

    入口即化的红烧肉的做法 步骤9

    出锅

    别忘记交作业哦

    入口即化的红烧肉的做法 步骤10

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