如果不吃
还有什么快乐?

巨好吃的 川味红烧肉的做法步骤图

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据传苏东坡在杭州做官时,组织民工在西湖筑了一道堤,为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡,那年过春节,城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。盛情难却,苏东坡便收下了猪肉。后来,他叫人将猪肉切成方块,烧得红酥酥的,然后按民工的花名册,挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工,越发爱戴他,把他送来的肉叫“东坡肉”(红烧肉)。吃起东坡肉来更觉味道鲜美。

配料:

  • 五花肉:1500克
  • 料酒:两勺
  • 八角:两个
  • 生抽:一勺
  • 老抽:一勺(可放可不放)
  • 花椒:15粒左右(我放得重)
  • 大葱:一根(斜着切出两三段)
  • 小葱:一根(切成小段)
  • 蒜:五六瓣(切成沫)
  • 干辣椒:15个左右(切成小段)
  • 小米辣:15个左右(切成小段)不能吃辣可不放或少放
  • 生姜:适量(可放可不放)
  • 白熟芝麻:适量

  • 巨好吃的 川味红烧肉的做法

    把五花肉切成段

    巨好吃的  川味红烧肉的做法 步骤1

    大葱斜切两三片,切几片生姜

    巨好吃的  川味红烧肉的做法 步骤2

    水开下五花肉,大葱段,姜片,两勺料酒焯一下水

    巨好吃的  川味红烧肉的做法 步骤3

    捞起备用

    巨好吃的  川味红烧肉的做法 步骤4

    姜蒜切成沫,干辣椒,小米辣切成段备用

    巨好吃的  川味红烧肉的做法 步骤5

    把刚刚备好的五花肉放入锅中翻炒均匀

    巨好吃的  川味红烧肉的做法 步骤6

    炒至金黄(这样子的话就不用弄糖色了,我个人不喜欢甜的)捞起备用

    巨好吃的  川味红烧肉的做法 步骤7

    加入蒜,姜沫八角,辣椒爆香,加入五花肉,在加一碗水(看分量加水)加入蚝油一勺,生抽一勺,老抽一勺,盐少许,盖上盖闷煮半个小时以上)

    巨好吃的  川味红烧肉的做法 步骤8

    起锅摆盘,撒上芝麻小葱花即可

    巨好吃的  川味红烧肉的做法 步骤9

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