如果不吃
还有什么快乐?

红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法步骤图

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说到红烧肉每个人心里肯定都有一个妈妈的味道,以前试过好多种放各种各样调料那样的红烧肉。但是都没有记忆中的味道。最后用了最简单的调料,却烧出了最牛B的味道。

配料:

  • 五花肉:800克
  • 姜:两片
  • 葱:半根
  • 香叶:两片
  • 八角:2个
  • 花椒:15粒左右(我没查过)
  • 生抽:3勺(吃饭用的那么大勺子吧)
  • 老抽:1勺
  • 食盐:1勺半(调料盒的小勺)
  • 鸡精:1勺
  • 干山楂:4片(有就放)
  • 豆角:500克

  • 红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法

    选择这种肥瘦相间的五花肉,我们东北叫下五花。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤1

    切成这种麻将块大小,不能切太小了。否则炒过之后就会很小,咱们做的毕竟不是卤肉饭。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤2

    凉水下锅焯水,放一片生姜。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤3

    焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤4

    这是顿肉所需的调料。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤5

    起锅烧油,凉油下入冰糖。小火慢慢炒,千万别大火,否则是场灾难。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤6

    大概烧到这样,就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了,直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也OK。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤7

    糖色炒好后下肉翻炒,翻炒几下均匀上色后就放入酱油,老抽后继续翻炒。这里酱油可以稍微放多一点。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒,一定要把肥肉煸炒出油,才能不腻。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤8

    煸炒之后加入热水,小火慢炖。我炖猪肉习惯放几片干山楂片,烂糊的快。没有可以不放。不影响味道。剩下就交给时间吧。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤9

    炖肉的时候洗净豆角备用。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤10

    大约炖40分钟左右时候放入豆角。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤11

    再过15分钟放盐,鸡精,继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻,别糊锅了。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤12

    出锅开始吃吧。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤13

    一碗大米饭,来块肉再泡点汤无敌了。

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤14

    可以配瓣大蒜,吃肉不吃蒜香味少一半嘛???

    红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法 步骤15

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