红烧肉,是一道著名的本帮菜,浓油赤酱,口味偏甜,再家常不过的菜肴,每家每户都会做,但家家都有自己的做法和味道;所以我觉得没有什么最正宗的做法,只有家人最喜欢的味道。
配料:
啤酒红烧肉的做法
1、五花肉切小块,大小尽量均匀
切好的肉,汆水10分钟,取出一些油脂,之后捞起沥干
3、肉放入锅里,煎一下,这个步骤为了逼油,煎到出油,颜色焦黄即可,沥出多余的油
加入冰糖炒出糖色,加少许老抽增加颜色
5、倒入一罐啤酒,加姜片、葱段、八角一颗、香叶3-4片,啤酒要没过肉
6、小火微煮到软烂即可(40-60分钟)中途若发先水分蒸发较快,可以适当的加水,最后收汁,装盘
OK