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红烧肉苦是什么原因,红烧肉怎么会苦,红烧肉有点儿苦是怎么回事

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红烧肉苦是什么原因

红烧肉苦大多数是糖烧糊了。

大家都了解红烧肉在烹制的中后期必须应用到炒糖着色的方式,这糖在炮制全过程中非常容易烧糊,若是沒有操纵好熟度或熬料得很久便会发生糖烧糊的状况,发生苦涩味。

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