这个菜谱是一人份的,大概可以做3片左右,如果觉得不够吃可以把份量×2
用料
鸡蛋 |
1个 |
细砂糖 |
10克 |
牛奶 |
20克 |
低筋面粉 |
30克 |
黄油 |
一小块 |
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鸡蛋黄蛋白质分离,鸡蛋黄中添加绵白糖搅拌均匀
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中添加牛乳搅拌均匀
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筛入低筋粉,Z字型搅拌均匀
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面浆的黏稠水平是那样的,太稀加小麦面粉太稠加牛乳
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蛋白打发至有小尖
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将鸡蛋黄糊倒进蛋白质中,搅拌均匀
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拿一勺面浆倒进锅中
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当周边有气泡时就可以层面
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翻面后煎三十秒就可以起锅了
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进行