小时候老式蛋糕房的味道
用料
鸡蛋 |
3个 |
低筋面粉 |
100克 |
植物油 |
40克 |
蜂蜜 |
40克 |
白糖 |
50克 |
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无水无油分钟打入三个鸡蛋,加入白糖和蜂蜜
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打蛋器高速打发至颜色发白,体积是原来的3倍大
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大概需要打发5分钟左右,像这种状态,提起落下后纹理不会很快消失就说明打发好了
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加入过筛的低筋面粉,低速搅拌10秒钟,换刮刀继续搅拌
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搅拌均匀后倒入食用油,再次混合均匀,面粉糊就准备好了
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倒入纸杯中,切记不要倒太满,八分满烤出来裂纹很漂亮,烤箱预热10分钟,170度上下火烤25分钟
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出锅了,非常香,外皮有点酥脆,里面软软的,组织很均匀
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