小结了好几个食谱,得到了家用小烤箱、无青石板、高效率迅速的脆锅魁公式计算。
更快:死面版用时40分钟。
比较慢:醒面烫面融合版,用时
用材不详细,详尽流程见照片:
引路?死面版、霉干菜锅魁馅、咸菜小鲜肉锅魁馅详细【流程一】照片
未完待续,不断升级中。。。
用料
【梅干菜锅盔馅料】 |
~ |
去沙梅干菜 |
50克 |
肥瘦相间的猪肉 |
一块半个掌心大小 |
老抽 |
10ml |
生抽 |
15ml |
蚝油 |
10ml |
料酒 |
15ml |
香油或麻油 |
几滴 |
白胡椒 |
2克 |
【死面版-面皮部分】 |
~ |
任意面粉 |
200克 |
水 |
103克 |
盐 |
1.5克 |
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死面版本号一张图归纳
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死面版制做时间较短,十分脆!
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咸菜小鲜肉锅魁
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耗费家中积存的各种各样咸菜