这样的蜂蜜拉丝大麻花,以前都是出去买,反复试验了几次之后,自己也能在家做出这样柔软拉丝的大麻花儿啦。把方子分享给大家,只要认真看,保证你也一样能做出一模一样的大麻花来。
用料
高筋面粉 |
250克 |
酵母 |
3克 |
鸡蛋 |
1个 |
糖 |
40克 |
食用油 |
15克 |
蜂蜜 |
10克 |
温水 |
100克 |
-
所需食材大合照。
-
面粉里加入鸡蛋,酵母,糖,食用油,蜂蜜,搅拌均匀,再加入水,像视频中这样推拉揉搓,最后用手撑开呈现薄薄的一层膜,撕开没有大的锯齿状。盖盖子松弛十分钟。
揉搓是关键,嫌费力可以用机器代替。揉出这样的膜非常重要,是麻花拉丝的关键! -
松弛好后分成100g左右的面剂,两手反方向上劲,搓成食指粗细的长条,拎起来,拧成麻花的样子,再次反方向上劲,搓成食指粗细的长条,右手三分之一处对折,左手跟过来,拧成麻花的样子,注意头部一定要塞进去。这样炸的过程中麻花才不会散开。全部做好盖上保鲜膜再次醒发1.5倍大。
-
油温160度左右下入锅中,麻花迅速浮起,周围冒出很多小气泡,证明油温正好。转中小火慢炸,筷子不停的翻动防止受热不均匀,这时候你会发现麻花长大了好多,直到炸至金黄色,捞出。
-
成品图来啦,色泽金黄,造型美观,是不是特别有食欲?
-
动态视频呈现时间到,刚出锅满屋子的香味,外酥里软,用手撕开特别拉丝,强烈建议大家收藏起来有时间做给家人吃。
标签:山竹