如果不吃
还有什么快乐?

黑椒牛排 #太阳谷®SUN VALLEY®#

牛排

牛排

越是简单的烹饪方法,越能激发出食材本身的美味,无需过多调味料,只需要现磨黑胡椒碎和粗海盐(没有就普通盐)、一口铸铁锅、一块好牛排。

用料

牛排

现磨黑胡椒

适量

粗海盐(或普通盐)

适量

黄油

10克
  1. 牛排室温解冻,使牛排内部温度升至室温,避免煎牛排受热不均匀。

    黑椒牛排 #太阳谷®SUN VALLEY®#的做法 步骤1

    黑椒牛排 #太阳谷®SUN VALLEY®#的做法 步骤1

  2. 条纹铸铁锅烧热,放入黄油,大火烧至特别热(快冒烟的那种),放入牛排,转中小火,一面先煎1分半,旋转45度,再煎1分钟,煎出漂亮的网格花纹。翻面,先煎1分钟,旋转45度再煎1分钟,每一面煎的同时都撒上现磨黑胡椒碎和粗海盐。

    黑椒牛排 #太阳谷®SUN VALLEY®#的做法 步骤2

    黑椒牛排 #太阳谷®SUN VALLEY®#的做法 步骤2

  3. 或者不旋转,煎条纹。我这个厚度(1.5厘米左右)的牛排,这个时间煎出的基本是8分熟,可以根据自己的口味和牛排厚度适当调整时间。

    黑椒牛排 #太阳谷®SUN VALLEY®#的做法 步骤3

    黑椒牛排 #太阳谷®SUN VALLEY®#的做法 步骤3

  4. 将牛排盛入盘中,静置5分钟左右,让牛排纤维松弛,牢牢锁住肉汁。然后可以享用这块鲜嫩多汁的牛排了。还可根据自己口味撒上欧芹等意式香料。

    黑椒牛排 #太阳谷®SUN VALLEY®#的做法 步骤4

    黑椒牛排 #太阳谷®SUN VALLEY®#的做法 步骤4

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