【药方使用量为:? ? ? ?各一】
用料
中筋面粉 |
150克(大碗装) |
细砂糖(宝宝吃?不加) |
10~15克 |
酵母 |
1.5~2.3克 |
37℃水/牛奶A (和面疙瘩时用) |
78±2克 |
牛奶B (揉面时抹面用) |
5克 |
植物油 |
3.75克 |
-
〖约230克乳白色面糊中〗 取40(头) 10(鼻部)=50克做?技巧如上: 留意碾成4.5"偏横着的椭圆形。
-
〖约230克乳白色面糊中〗 取65克做?技巧如上。
-
〖约230克乳白色面糊中〗 取50克做?技巧如上: 条形(正中间粗两边细)约搓至三十厘米。
-
〖约230克乳白色面糊中〗 取65克做?技巧如上:左边『圆口』直径大约长2cm 右边『羊角条』(左粗右细)约长16cm。