这款乳酪面包,十分软。
尽管水分含量并不是很高,可是一点不危害它的口味。
水分含量高的面糊是很沾手的,针对初学者而言难以整形美容的。
并且制作面包不必一味的追求完美水分含量高,最终的成效口味才算是最重要的。
此外还会继续详细介绍一个面包机揉面出膜迅速更合理地小窍门,
是学习培训@绿宝 的八分钟剪子出生物纤维面膜,感谢分享嗷嗷嗷!
用料
高粉 |
220克 |
低粉 |
30克 |
水 |
80克 |
牛奶 |
50克 |
蛋液 |
25克 |
糖 |
30克 |
盐 |
3克 |
酵母 |
3克 |
黄油 |
25克 |
奶粉 |
13克 |
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用后油法,先将除无盐黄油外的全部原材料扔进自动面包机,在小麦面粉上挖一个洞把酵母菌埋进来。
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自动面包机自定揉面设定三十分钟。先和面12分鐘,面糊成型后丢进无盐黄油,大约再揉2分钟上下吧,面糊早已把无盐黄油揉进去,我们可以取出剪子了哈哈哈哈哈。
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从现在起,你也就隔三差五的随便在面糊上剪一下,由于自动面包机是在运行的,要当心下刀哦,不必刮伤自动面包机內胆。用剪子的功效是毁坏面糊机构进而做到出膜实际效果。一直剪到面糊做到彻底环节,三十分钟不足得话就加上数分钟,视面糊具体情况定。
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它是揉好的面糊,见到上边的气泡了没有?这意味着面糊揉得很及时啦!有利于后边的发醇。
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放进溫暖潮湿的地区发醇1小时,我是立即放进电烤箱开低温发酵作用,三十度。发醇好的面糊用蘸满小麦面粉的手指头戳一下,不回缩就意味着发醇好啦。
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如果你把一发结束的面糊从盆中拿出来的情况下会见到面糊里的机构是那样的,这意味着发醇极致,面糊很有魅力,烤制的情况下也会生长的较为高。
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下面大家来整形美容,实际上乳酪面包的整形美容是最随便的。擀面棍排气管后松驰十分钟后再擀成正方形,实际上随便擀开就可以啦,像我图中那般圆不圆方不方的都能够。
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用刀割开,随便点不必束缚~
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把小面糊铺在模貝里,图中我就用的是7寸的,无需恰好布满,随后先挤上沙拉酱。撒上猪肉松,这儿能够 多放一些,随后再猪肉松上再挤上一层沙拉酱。
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再铺平一层面糊,反复流程9,沙拉酱 猪肉松 沙拉酱。
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它是最上边一层~
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我是干了二倍的量,一个6寸膜一个7寸膜,一个瘦高,一个胖矮233。二发45分钟,小烤箱后180度35-40分钟。顶端有猪肉松,因此 要尽快盖上锡箔纸。