如果不吃
还有什么快乐?

这一茶叶蛋要腌上48个钟头之上才美味,并且凉了以后更美味

美味的早餐

美味的早餐

这一茶叶蛋要腌上48个钟头之上才美味,并且凉了以后更美味,别嘴急,这些。

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微信公众号:小羽私厨
微博:桐小羽

用料

鸡蛋

15个

花椒

20粒

八角

3个

桂皮

跟食指长度差不多的1根

香叶

2片

干辣椒

4个

丁香

2颗

老抽

50ml

生抽

100ml

冰糖

30克

根据自己的口味添加
  1. 将鸡蛋冷水下锅,水要没过所有鸡蛋,并高出鸡蛋5cm左右。大火将水烧开。水开后转中火,开始计时,5分钟之后关火

  2. 将鸡蛋取出,剥皮备用

  3. 另准备一口煮锅,将除盐之外的卤汁用料下锅,添水(如果有肉高汤最好能用肉高汤),大约1000ml左右,大火将水烧开之后转小火,煮半小时左右。尝一下味道,根据自己的口味加盐调味

  4. 将卤汁中的卤料捞出,将鸡蛋投入卤汁中,等卤汁凉了之后,一起放到一个可以密封的盒子里,入冰箱保存,腌上最少48小时之后再吃

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