睡前把面和好啦放冷藏室以前看他人做的都鼓不起来,并不是油酥饼

美味的早餐

昨天晚上我老先生表明早做些烤冷面吧……

睡前把面和好啦放冷藏室

以前看他人做的都鼓不起來，并不是油酥饼漏了便是背面的情况下把饼皮戳破了

我这方式是和我妈妈学的，我记得我上中小学那时候 早上我妈妈有时间会帮我做，那时没见过烤冷面，我们家那里一直叫鸡蛋灌饼，实际上就差个灌字

我妈妈前两年来北京市出来溜达时发觉楼底下烤冷面摊尤其火，凑以往看了看，这才发觉便是她那时做的鸡蛋灌饼

好啦，北京市如今找这类买早餐的摊点是难了，好在能够 自己做，低成本而且食物干净卫生

好啦就酱吧……

VX 756079723暗语下厨房

某音：穿行在法国巴黎街边的猫

用料

1. 假如吃早餐能够 前一天夜里把面合好，放冷藏室醒发，第二天取出往返温就可以用。当日做得话合好面后醒发三十分钟后再做！⚠⚠️️300克小麦面粉160mL上下的温开水，或是一半小麦面粉用开水和面一半小麦面粉用常温水揉面，在或是所有用70度上下的水揉面⚠️⚠️水渐渐地加，每一个小麦面粉吸水能力不一样，依据自身的来，熟练掌握，面糊一定要软，一定要软，跟耳朵垂一样软！那样才美味?！提前准备一个碗添加一勺小麦面粉，添加盐和五香粉翻拌，锅中烧电，油烧后倒进碗了，搅拌均匀制成油酥饼，小麦面粉和油的占比1:1或是1:1.5！一勺小麦面粉加一勺半油，油酥饼别太干，干得话尽管好擀，可是制成品口味很差……

   

   张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难的做法 步骤1

2. 醒发好的面团分为包子皮，我的大约120克上下一个，先稍擀一下，一定要厚一点！

   

   张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难的做法 步骤2

3. 擀好的擀面皮里包起油酥饼，不必过多，平常喝粥的小勺放小勺就够，放多了非常容易漏

   

   张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难的做法 步骤3

4. 用包包子的方法把油酥饼包好，一定要包严密，包好后盖板上保鲜袋醒数分钟再用，这期内能够 做别的调料

   

   张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难的做法 步骤4

5. 豆瓣酱 番茄沙司 麻酱放碗里拌匀称，油麦菜洗干净沥掉水份，酱汁大家按自身喜爱的口感来，我们家是就剩这种酱了，因此 凑了下

   

   张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难的做法 步骤5

6. 自己做的脆皮肠，煎一下

   

   张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难的做法 步骤6

7. 包好油酥饼的面糊渐渐地擀成饼，一定要渐渐地擀，边沿不必用劲，当心擀破，双面翻着擀

   

   张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难的做法 步骤7

8. 炒菜锅加温，抹油，放进饼，中文火，盖上外盖烙20秒，随后翻过来再烙二十秒

   

   张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难的做法 步骤8

9. 翻面时一定要当心，别刺破了，迅速便会凸起来

   

   张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难的做法 步骤9

10. 非常有延展性，拿筷子外皮戳个洞、把搅散的生鸡蛋灌进去，烙熟就可以了

    

    张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难的做法 步骤10

11. 饼上刷上酱放入油麦菜和脆皮肠卷起来就可以开吃完

    

    张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难的做法 步骤11

12. 美味，食谱对于留言板留言区难题数最多的几个方面干了升级

    

    张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难的做法 步骤12

13. 美味又营养成分，赶快做吧

    

    张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难的做法 步骤13