~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略

美味的早餐

面皮很松软
卖相上除了白度不够以及不漂亮的褶子
完全可以pk下市售的
内里
绝对完胜
肉质紧实弹牙
且多汁
刚出锅吃的话
包子内部还有不少汤汁哦
信么
不信你试试

用料

1. 1、水及酵母放入面包机桶内；

   

   ~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤1

2. 2、用手摇晃面包桶，使酵母溶于水；

3. 3、倒入全部量的中粉；

4. 4、启动揉面程序，将面团揉至光滑；

   

   ~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤4

5. 5、室温下进行发酵

6. 6、当面团发酵至两倍大，结束发酵；

7. 7、发好的面团不用取出，继续选揉面档；

   

   ~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤7

8. 8、将面团重新揉至光滑；

9. 9、用刀切开揉好的面检视，切面光滑，空洞少则表示面团揉好；

10. 10、案板上撒薄粉，将揉好的面团放在案板上，中间挖个洞；

    

    ~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤10

11. 11、以洞为圆心，用手将面团慢慢往四周拉长；

12. 12、切断，搓成粗细均匀的条状；

13. 13、用刀或者刮板分切成大小均匀的剂子；

    

    ~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤13

14. 14、翻转略滚圆，切面蘸薄粉后压扁；

15. 15、擀成中间厚四周薄的面片；

16. 16、将调好的肉馅放入面片中间；

    

    ~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤16

17. 17、然后用手沿同一方向打褶，将包子封口；

18. 18、将包好的包子置于防粘的垫子上，室温发酵20分钟；

19. 19、锅内注入适量冷水，放入醒发后的包子胚，大火煮开后蒸10分钟后关火即可；

20. 猪肉馅制作：

21. 1、猪肉洗净，切成小块；
    2、转而切成小丁，用刀剁成肉糜；

    

    ~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤21

22. 3、剁好的肉糜放入盆中，加入姜粉、盐、生抽、老抽、白砂糖及料酒搅拌均匀；
    4、继续加入淀粉及蚝油拌匀；
    5、倒入清水，顺时针搅拌均匀；

    

    ~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤22

23. 6、最后倒入色拉油及葱末，搅打至肉糜上劲；

    

    ~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤23