如果不吃
还有什么快乐?

两年前只能从喜宴上偶尔吃到的传统方糕,现在可以自己在家制作啦

美味的早餐

美味的早餐

两年前只能从喜宴上偶尔吃到的传统方糕,现在可以自己在家制作啦。心心念太中意这口~
方糕制作真的说简单还是简单的!时间主要耗费在馅料上了啦!不要害怕!
模具:福星糕模铺

用料

粘米粉/粳米粉

约130克

糯米粉

约60克

约110克

白糖

适量

黑芝麻

少许

猪油

适量
  1. 黑芝麻粉提早一晚洗好晾晒。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤1

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  2. 大米粉与粘米粉混和。自己平常做的情况下不太称重,一般便是大米粉多、粘米粉少着放。因此 占比仅作参考,随自身喜爱的口味、时节、环境湿度转变 做调节。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤2

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  3. 将水倒进混和的米糊中。水流量参照:抄拌后抓一把粉握起來能够 结团,搓揉能够 搓散。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤3

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  4. 认真地抄拌、搓揉。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤4

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  5. 捏一把能够 结团,搓揉能够 搓散。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤5

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  6. 将用心抄拌过的粉盖起来放2-5小时后再用,这一步很重要哦。静放后立即撒适当白砂糖再简易抄拌一下。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤6

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  7. 洗后的黑芝麻粉用不沾锅炒过。我一般炒五分钟上下。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤7

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  8. 炒过的白芝麻加适当白砂糖用破壁养生机打一下。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤8

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  9. 热一下动物油,热好的动物油拌入磨好的白芝麻中。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤9

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  10. 你加了些核桃仁碎,芝麻馅就搞好啦。

    新中式传统式小方糕 松糕 米发糕 蒸糕的做法 流程10

    新中式传统式小方糕 松糕 米发糕 蒸糕的做法 流程10

  11. 准备好会应用到的专用工具,逐渐制做啦。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤11

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  12. 用粗孔骰子(自购14目,12-20目地范畴均可,20目有点儿费劲了) 用搓压、转圈圈等技巧筛入糕模中。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤12

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  13. 用刮尺刮平。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤13

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  14. 用擀面棍 轻转的技巧挖到包馅坑。不用包馅也美味的哦。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤14

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  15. 添加包馅。一般以红豆馅为主导。我较为喜欢芝麻馅,又香又美味,做起來也省劲。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤15

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  16. 再次筛粉后刮平(留意包馅不必加的太高哦)。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤16

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  17. 简易清除一下糕盒上撒落的粉。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤17

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  18. 铺平硅橡胶蒸垫或是沙布。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤18

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  19. 盖上蒸格后全部旋转回来。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤19

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  20. 擀面棍敲击,使之更强的掉下来。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤20

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  21. 轻轻地的扯开糕盒出模,当心一些。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤21

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  22. 开展装饰设计。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤22

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  23. 待水烧开后,端着蒸格,托着糕,缓缓的放进炒锅蒸约8-15分钟。蒸完立刻取出锅,不必等。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤23

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  24. 新中式丰挺?

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤24

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤24

  25. 趁热吃~我很喜欢小一点儿的方糕,迷你型糕也很喜欢,软糯甘甜不粘牙也不会腻?。

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤25

    中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法 步骤25

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