看外果皮
青芒以沁色黄橙匀称、外皮光洁、果蒂周边无小黑点、触碰时觉得牢靠而肉多层次感为宜。假如沁色翠绿、外皮很涩、或者外皮及果蒂周边有小黑点,为未熟青芒或已烂熟的青芒。
看果形
由于青芒的核相对性很大,因此在选择青芒时要尽可能选择核小的青芒,便于吃到大量的瓜瓤。从果形上能够分辨出蟠桃核的尺寸,一般说来,果型过长的青芒,核较细微,而果形粗壮的青芒,核较粗壮。
看果蒂
选购时可以用手摁果蒂位置,假如觉得较坚硬、颇具延展性,为完善的青芒;而果蒂位置扎实或过软都表明品质不佳。
看瓜瓤
将青芒割开,假如发觉蟠桃核是硬的,瓜瓤是淡黄色,则表明果子早已完善;假如核依然是软的,而瓜瓤展现乳白色,表明果子并未完善。
试浮沉
辨别青芒还能够选用放进水里试浮沉的方式。假如青芒放进水里后,呈下移或半下移情况,表明青芒早已完善;而假如青芒是浮在表层的,则表明青芒并未完善。
鉴别崔熟的青芒
当然完善的青芒,色调不十分匀称;而崔熟的青芒仅有短头尖处外果皮翠绿色,其他位置外果皮均变黄。当然完善的青芒,大多数在外皮可以嗅到一种果香气;崔熟的青芒味淡或异味重。当然完善的青芒有强度、有延展性;崔熟的青芒总体过软。