吃货网 减肥餐 全麦吐司,减脂餐最好

全麦吐司,减脂餐最好

减肥餐
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全麦粉含丰富多彩的维生素b21、B2丶B6,烟减酸(即维他命B3),钙、铁丶锌等营养元素,是销售市场普遍小麦面粉中营养成分最大的小麦面粉。因小麦面粉中带有破碎的麦麸,口味较一般小麦面粉不光滑,但麦香气更浓厚,对人体更健康~

用材

全麦面粉

200克

要采用 全麦面粉 200克

50克

120克

酵母菌

2克

纯蜂蜜

30克

无盐黄油

18克

干果燕麦片混和

120克
  1. 将吐司面包体原材料的食物,无盐黄油提早变软好,除开干果燕麦片混和之外,其他原材料所有放进主厨揉面桶中,或是自动面包机,或是立即手揉。(留意:要是没有面包机,手工揉面的步骤一致,必须用劲和面,時间很有可能必须十几分钟)

    全麦面包,减肥餐最合适的做法 步骤1
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  2. 一开始水份多,很粘,揉着也不粘了,吐司面包要绵软,水分务必多,揉到图上的水平,这款粗粮成分也算不上低了 并且低油低糖, 面揉到这类扩大水平能够拖出稍薄的一点有膜。

    全麦面包,减肥餐最合适的做法 步骤2
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  3. 添加干果燕麦片化合物,着手搓揉匀称就可以

    全麦面包,减肥餐最合适的做法 步骤3
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  4. 揉圆盖保鲜袋开展第一次发醇,发醇至戳洞不回缩不坍塌就可以,千万别发表了!把握好发醇十分关键,宁愿发的欠一些,也不必发表!随后下边开展排气管整形美容。

    全麦面包,减肥餐最合适的做法 步骤4
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  5. 取一份面糊最先将面糊挤扁,随后擀开变成长椭圆型,从椭圆型的一边向另一边卷起来,留意卷紧。卷的情况下,边打卷将两侧往正中间收,一直卷撞头,卷撞头之后,将收边处捏住

    全麦面包,减肥餐最合适的做法 步骤5
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  6. 卷起来以后,在面包胚表层刷点冷水,沾到燕麦粉。所有整形美容好并排排进蛋糕模具,提前准备开展二次发酵。电烤箱沒有环境湿度能够调整,就放一小碗开水操纵环境湿度,在溫度35-38度,环境湿度75%-85%上下的溫暖潮湿处开展发醇。

    全麦面包,减肥餐最合适的做法 步骤6
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  7. 最后一次发醇,一定要注意不必发醇过多,面糊显著增大,用手指轻轻地轻按面糊,按下来的凹痕会慢慢回弹力一半,就发醇得差不多了。
    假如按下来不回弹力乃至坍塌,表明发醇过多了,发醇太多的面糊在烤制的时候会丧失事后的澎涨力,乃至发生口味酸酸的、机构不光滑等状况。

    全麦面包,减肥餐最合适的做法 步骤7
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  8. 电烤箱200度提早加热十分钟,二次发酵好,放进充足加热好的电烤箱,容易上火200度烤8分钟,转180度烤七分钟,刚公布的吐司面包表层会出现一层壳子,吐司面包在制冷全过程中机壳会变松。(留意:请依据具体情况调节电烤箱的烤制溫度和時间)

    全麦面包,减肥餐最合适的做法 步骤8
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作者: 干饭人

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