干海参和鲜海参哪一个营养成分高 到底是干海参好或是新鮮的好

干海参与新鲜海参的比照

1、有关储放

鲜海参捞上去不容易存储，既不可以冷藏、也不可以常温下储放，必须立刻开展生产加工。实际操作不立即会溶化变成水，由于海参身体带有“自溶酶”，离去海面時间太长或是粘上油便会产生自溶现象。

干海参历经生产加工后，去除了海参身体的水份和残渣，只需储存在自然通风阴凉的地方，就可以储存1~2年，乃至更长期。

2、有关生产加工

鲜海参选购后，一般全是在自己家煮的。新鲜海鲜产品一般本身带上着病菌，不依照规范生产加工是不可以开展服用的。本人煎制的卫生状况和技术水平达不上规范，因此自身在煎制全过程中，非常容易让病菌进到到海参身体，让海参的营养成分受到非常大影响。

干海参必须历经技术专业加工厂开展生产加工，检验符合我国食品卫生安全规范后，才可以开展市场销售和服用。生产加工以前，必须用化学药品对自然环境开展消毒杀菌，加工者应持办理健康证入岗，配戴专用型的生产加工服饰，对人体每个位置开展消毒杀菌才可以逐渐开展生产加工，那样就避免了病菌的滋长和病症的感染。

3、有关消化吸收

鲜海参的营养成分由于外边包囊着一层胶原纤维，促使人体不易消化吸收，相较为而言干海参更非常容易被身体消化吸收。新鲜海参营养成分形状是最初的，可是要想详细消化吸收相当不容易。

干海参在生产过程中拥有 独特的加工工艺，促使营养元素构造有一定的转变，历经聚氨酯发泡后，营养成分能够被身体更强的消化吸收运用。仅有被身体非常好地消化吸收、运用的才算得上是营养成分。中医学医生都是会提议体质虚弱的人或是健康养生人员挑选“干海参”，而不是挑选“鲜海参”。

海参怎样泡开

1、将海参泡浸在沒有油的器皿中置放三天，期内每日必须换3次水，水需彻底未过海参。将泡浸海参的器皿放进冰箱冷藏室（或冷藏室）里储放。

2、三天后将海参清理。最先，沿着海参张口的方位将海参前面的沙嘴除掉（是乳白色的硬质的的物品），竖向将海参从正中间裁开。再用冷水把海参內部洗干净。

3、水开后，将海参放锅里，维持烧开文火煮50分鐘。煮的全过程中如果有软得话给挑出，觉得也有硬芯得话再再次的煮，（假如本次煮完后海参还硬得话。能够反复此流程第二天再煮一次）。

4、煮好后的海参捞出来，立即放进凉水里（最好是矿泉水）水的溫度要低，放进冰箱冷藏室里，泡两天后（迟早勤鱼缸换水），海参就会生长大。

5、发后后吃剩的海参要冷藏起來，吃以前拿出来化。发后后的海参，早上起来空腹服是最有营养成分的。假如觉得腥，能够沾点纯蜂蜜或者生抽等。这一彻底依据本人爱好。沒有泡开的海参，放进电冰箱里密封性来就行。

留意：

1、海参喜冷，煮后泡的水越冷越好，最好是能够贴近0度上下，海参越会生长。

2、1天确保得换3次水。假如工作不方便还要至少2次鱼缸换水，确保迟早。

3、煮海参的情况下，一定要维持烧开文火闷，维持海参內外遇热匀称。

4、海参发后后，硬软是和肌肤是类似的。这一可依据本人爱好，把握强度。