鲍鱼怎么清洗储存方式,买鲍鱼怎样选择

鲍鱼怎么清洗储存方式

新鮮鲍鱼：

新鮮鲍鱼即是活鲍鱼，这类鲜鲍鱼，在使用 软毛刷清洗其壳后，将鲍鱼肉整颗挖到，切去正中间与周边的硬实机构，以生盐将粘附的粘液清理整洁。活鲍鱼在清理解决后，一般不需有意烹饪，就可品尝到极佳的口味。在其中以“沙西米”生食用方法比较广泛，也是有整颗炭烤与白灼的烹饪方式。

水果罐头鲍鱼：

水果罐头鲍鱼是熟的，切割成片状是一道备好的冷荤，若是加上水果罐头龙须菜，就是绝佳的一道双拼别墅。有些人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地开启水果罐头就用叉子取下一块举着啃，像吃玉米棒一样一口一口地啃!水果罐头鲍鱼有日本的和西班牙的二种，各有不同。日本的鲍鱼小些，色调淡—些，一罐很有可能有三五个还不仅。材质比较鲜嫩。西班牙的水果罐头在国外热销，质量参差不齐。

干鲍鱼：

干鲍是将新鮮鲍鱼经吹干后制做而成，是海产品里徊当珍贵的美味可口，在其中又以日本青森县的网鲍质量最好。干鲍当中，以网鲍为代表，次之有窝麻鲍、吉品鲍这些。干鲍合适整颗以砂锅慢煨的方法来烹饪，以储存它的美味原汁原味。

解决方式：

1、将鲍鱼泡于凉水中两天。

2、取下后用开水泡一晚，让其当然伸展，回应原貌。

3、将干鲍四周清洗整洁，完全去沙，不然会危害到鲍鱼的口味与质量。

4、清洗后放水未过鲍鱼，放置笼屉内以走红蒸10钟头。

5、于砂锅中添加鲍鱼、母鸡、猪小排、活猪油与糖、葱姜等原材料;慢炖12小时(也可应用笼屉或电蒸锅，但是砂锅具隔热保温作用，因而实际效果最好)后再温一晚。

6、第二天取下后，添加原汁、香油整粒慢煲1.5小时后，就可以品味到口味极佳的美味鲍。

买鲍鱼怎样选择

1、鲍鱼一般分成干鲍和鲜鲍。干鲍价格贵些，只身一人大（一般有小碟大）。干鲍的价钱是按口数测算的， 1斤里边包括的鲍鱼数量越少，价钱就越贵。在其中“四头鲍”价格较贵。而鲜鲍是有壳的，养在水族鱼缸内，一般即点即做。由于干鲍一般要浸留宿、浸到软才可烹煮。大部分食家要品尝到较为少。

2、鲍鱼按产地还分成日本鲍、南非鲍和国内的大连市鲍。较贵的自然是日本禾麻鲍，目前市价大概五百元／只。

3、选购鲍鱼时，应首先看其外观设计是不是完好无缺，有空缺或后背有裂缝的为次，底端肥阔及后背突起而肉厚的也比高挑的佳。

4、上品的鲍鱼独特而带光泽度，若把鲍鱼放到灯光效果下直射，会展现一度鲜红色。不必选购这些外干内湿，鲍身内展现小黑点的玩意儿。鲍鱼的尺寸以一斤的个数算，个数越少，鲍鱼便越大只，价格也越价格昂贵。

鲍鱼的营养成分有什么

1、鲍鱼带有丰富多彩的蛋白，也有较多的钙、铁、碘和维生素D等微量元素；

2、鲍鱼营养成分极高，含有丰富多彩的血蛋白；鲍鱼的肉中还带有一种被称作“鲍素”的成份，可以毁坏肿瘤细胞必不可少的新陈代谢化学物质；

3、鲍鱼能滋阴、舒肝、健肾，可调节肾脏代谢，具备双向性调整血压值的功效；

4. 鲍鱼有调理月经、润肺利肠之效，能冶疗月经失调、大便不通畅等疾病；

5、鲍鱼具备补阴滋补作用，并是一种补而不燥的海产品，吃后沒有牙疼、出鼻血等不良反应，多吃也可以。