鲍鱼怎样泡开,鲍鱼干怎样选择

鲍鱼怎样泡开

流程：

1、提前准备一个隔膜真空泵无盐的器皿，将鲍鱼放进。

2、倒进矿泉水将鲍鱼彻底吞没。

3、随后将鲍鱼放进冷藏室2天上下，期内要多换几回水。

4、将鲍鱼捞起来，除掉鲍鱼牙嘴和内脏器官，清洗整洁。

5、锅中倒进矿泉水，放进鲍鱼煮50分鐘上下。

6、熄火，盖上外盖，再次泡3-4个钟头。

7、假如鲍鱼或是较为硬，那麼再次再煮三十分钟，盖上，再次泡，直到泡软截止。

鲍鱼干怎样选择

高品质鲍鱼干

最先看鲍鱼的颜色，高品质的鲍鱼干呈浅黄色或浅咖啡色，材质新鮮有光泽度；从外观设计观查，呈椭圆型，鲍身详细，尺寸匀称，水分含量足，；并且表层有薄薄盐粉；从肉质地观查，高品质鲍鱼干肉厚，发胀圆润。

伪劣鲍鱼干

从色调看，伪劣鲍鱼干色调暗淡，紫褐，暗淡无光，有干枯灰白色残肉，并且鲍体表层有一层灰白化学物质，有的乃至会发生黑绿霉点；从外观设计上看来，鲍鱼身型不详细，边沿凸凹参差不齐，尺寸不均匀或类似椭圆形；从肉质地观查，伪劣鲍鱼干肉质地瘦薄，外干内湿，不凹痕都不发胀。