拌凉菜海参
原材料:发制海参、香莱、芝麻油、生抽、米酒、蒜头、盐、味素、白糖
作法:
1. 蒜头削皮倒成蒜茸放进小碗内,添加米酒、生抽、食盐、白砂糖、味素和芝麻油调为味汁。
2. 发制海参,切割成块状,与调准的味汁搅拌。
菜式品鉴:有一些血压高、血糖高的盆友平常吃凉拌洋葱丝瓜,假如将其切成片放进,则调整血压值、血糖值功效尤佳。
海参蒸鸡蛋
原材料:发制好的海参、生鸡蛋、适当的盐、白胡椒粉等
作法:
1. 茶碗中倒进一点水,将生鸡蛋打进,海参丁放进,盐少量,白胡椒粉少量,拌和均与,假如喜爱香莱、姜片,能够放进一点,能够遮盖生鸡蛋和海参的鲜腥味儿。
2. 将茶碗放进锅中蒸10-15分钟,公布就可以。还可以放到微波炉加热里蒸10-15分钟。
菜式品鉴:海参滋补养生健脾养胃,姜片疏肝理气,香莱令人心旷神怡一整天;最主要是方便快捷,是滋补养生的上好之选,大人小孩都较为钟爱的食用方法。
鸡脯肉海参汤
原材料:香菇、熟黑椒鸡块、葱段、生姜片、白汤、米酒、盐、味素、食用油各适当
作法:
1. 香菇清洗,切割成厚片,入开水锅绰水。
2. 锅中烧开,放进葱段、生姜片、香菇片稍爆锅,添加黑椒鸡块、白汤、米酒,烧 沸后撇掉白沫子,添加盐、味素,拣去葱段、生姜片就可以。
菜式品鉴:聚氨酯发泡好的海参仅有一股海产品味,别无其他,而清炖鸡汤,輔助老母鸡汤的芳香,再加上海参Q感,促使此菜肴美味可口。
海参猪瘦肉白果粥
原材料:稻米、聚氨酯发泡好的海参、银杏果、大骨头汤、猪瘦肉、小辣椒少量
作法:
1. 稻米清洗,泡两小时后控干水份预留
2. 银杏果去壳,去塑料薄膜,清洗预留,海参切条预留
3. 水和汤煮开后,倒进稻米,大火烧开,转文火煮15分钟,添加银杏果和海参,后脚骨血,低火煮15分钟,正中间持续拌和
4. 加入盐,白胡椒粉,芝麻油,撒进尖椒碎,起锅
菜式评价:海参补气血气、美容护肤、补充蛋白质;生银杏果带有氰的成份,有害,因此不可以直接生吃,熟菜银杏果,则有很大的滋补。可化痰、止咳化痰、润肺止咳、清咽、 补虚止带、补肾壮阳缩尿并防止内脏下垂、孑宫脱坠。
海参芹菜粥
原材料:海参、盐、莴笋、姜、稻米
作法:
1、将稻米清洗并泡浸三十分钟,锅中倒进冷水,走红烧开后,倒进稻米熬煮,后改为中文火,煮三十分钟。
2、借着这一時间,将莴笋切割成碎屑,海参切割成片状,姜去皮切成细条。
3、待小米粥越来越浓稠后,放进姜片,海参片和莴笋,加入盐,搅拌均匀后,改为走红再次煮3分钟,在煮的情况下,要不断的用小勺拌和,以防糊锅。
菜式品鉴:爸爸妈妈年龄大了,一般随着着血糖高,血压高,支气管炎等病症,而海参芹菜粥正合适爸爸妈妈吃的美味可口菜谱。
鮑鱼海参煲
原材料:发制海参、鮑鱼、姜、小葱、香油、味素、盐、白糖
作法:
1、浸开发设计泡好的海参,清洗,放进姜、葱锅水中滚过十分钟,取起切成片。
2、鮑鱼开罐取下,切成片候用。
3、烧开瓦缸,下油,放进姜,蒜油爆,倾下冷水,放进参先煲熟。
4、用香油、味素、盐、糖调节味,放进鮑鱼搅拌,下些粉芡,热锅冷油即成
菜式品鉴:酒店餐厅名肴,此海参食谱集海鲜为一身,味美营养成分足。
鲍鱼汁海参捞饭
原材料:发制海参、熟糯米糕、红萝卜、丝瓜、调味品上汤、鲍鱼汁、湿淀粉、明油
作法:
1、海参放进上汤中文火煨15分钟,取下预留。
2、红萝卜、丝瓜削皮,做成橄榄状,放进开水中走红汆1分钟捞起来。
3、海参放进鲍鱼汁中小型火烤五分钟,放进湿淀粉勾芡,淋明油后起锅放进盘里。
4、扣入糯米糕,放红萝卜、丝瓜就可以。
菜式品鉴:此海参食谱源于徽菜,五湖四海河南人,将徽菜送到了中国各省,鲍鱼汁海参捞饭,天赋加点葱段,刺激性胃粘膜,让人更有胃口。
海参小豆腐
原材料:海参、黑木耳、葱、姜、水豆腐、茭白、红萝卜、油麦菜、盐、味精、芡粉
作法:
1、海参清洗滚刀块,木耳泡发剁碎,胡萝卜切丁、茭白削皮滚刀块、姜蒜切末;
2、沸水下海参粒焯熟捞起来(不必粘油)再焯熟茭白丁捞起来;
3、锅滚油少量,煸香姜蒜,放进胡萝卜丁、放少量汤;
4、放进海参和黑木耳,倒进做豆腐丁,放盐,味精放进茭白丁勾薄欠起锅;
5、卷心油麦菜去根清洗,取4片成碗状摆放在在其中,将炒好的菜倒在油麦菜碗中就可以。
菜式品鉴:本道菜肴含有海参营养成分,大豆蛋白粉及其黑木耳的胶原,是男士壮阳补肾的菜谱,也是女性养生的上品,乃食疗的一道家常小炒。
葱烧海参
原材料:海参、香椿芽、西蓝花、鱼籽、姜蒜、大骨汤,糖,米酒,酱油、生抽,芡粉,盐、白胡椒粉
作法:
1、将生姜切成片、西蓝花切成小朵、葱切条;
2、沸水锅烧热倒进海参绰水捞起来;
3、另做一锅老母鸡汤放进一个调料瓣,将海参略煮熄火渗入味起锅,不必煮的時间太长;
4、锅烧热放进油,将葱段炸黄做成葱油,将葱段捞起来,葱油沥出预留;
5、用刚刚使用过的老母鸡汤焯熟西蓝花;
6、锅内做油煸香生姜片,海参放锅里,添加葱段;
7、添加白汤100克和生抽,食用盐,米酒,少量白胡椒粉;
8、用文火炖2—五分钟,用水淀粉勾芡,能够加一点老借调色淋上刚刚的葱油起锅就可以。撒上新鮮鱼籽摆盘装饰、香椿芽装饰设计。
菜式品鉴:海参滋阴降火,综合性起效使肌肤细致亮润,海参不但是男士的好菜肴,也变成女性的人间美味。
清炖海参
原材料:姜蒜、酒、发制海参、生抽、老冰糖、盐、芝麻油、味素、木薯淀粉、白胡椒粉
作法:
1、将葱清洗切条,与姜、酒拌和,将海参放进开水中烫五分钟
2、将炒菜锅烧开,放进海参,在添加大骨汤,生抽、老冰糖、盐、芝麻油、味素、生姜水炒出香味
3、滚锅后盖上焖煮至料汁剩一半时,淋入用木薯淀粉调的芡汁,翻拌后撒上白胡椒粉
肉沫海参
原材料:发制海参、肉沫、姜蒜、米酒、生抽、糖、白胡椒粉
作法:
1、海参切成片,开水焯一下控干
2、滚油放锅里,爆锅肉沫,添加姜蒜、米酒、生抽、糖、白胡椒粉和海参,加肉沫,小火烤五分钟,转烧火炒糖色,用淀粉勾芡
海参饺子
原材料:发制海参、大龙虾、发制兰片、生猪肉
作法:
1、先将肉剁碎碎
2、海参、发制兰片、大龙虾剁碎
3、把二者混和加生抽、芝麻油、葱段、生姜沫、盐搅拌均匀,制成包馅
海参羊汤
原材料:牛肉、发制海参、姜蒜、白胡椒粉、盐
作法:
1、牛肉清洗去鲜血,切割成一小块,加适度的水文火烧煮,煮至将熟
2、将海参切割成一小块或一整只放进一起煮15分钟上下,添加生姜沫葱段、白胡椒粉及盐就可以
海参蘸酱
蘸酱是海参最简单的食用方法了,沾料也是有多种多样挑选,比如生抽酱油、生抽、纯蜂蜜等都能够做为沾料服用。
海参骨头汤
原材料:发制海参、猪排骨、平菇、红萝卜、葱蒜、老冰糖、酱油
作法:
1、冷水加姜蒜,烧开后焯海参和猪排骨
2、滚油进行爆香葱蒜,放猪排骨和香菇炒出香气
3、加酱油、老冰糖、冷水,走红开后转文火三十分钟
4、红萝卜、海参倒进锅中焖二十分钟至猪排骨熟软
海参红枣黎麦汤
原材料:红枣、发制海参、黎麦
作法:
1、红枣清洗,温小水泡三十分钟,黎麦清洗泡2钟头
2、红枣倒进压力锅,加适度的水,添加切割成片状的海参
3、盖上盖子,走红到传出扑哧声再低火煮十分钟
4、放安全性闸阀开启盖,添加泡好的黎麦,盖上外盖(无需锁住安全性闸阀),走红烧开后再烧五分钟,添加老冰糖就可以。
海参小米汤
原材料:发制海参、小米手机、枸杞子
作法:
1、锅中加水,水开后放进洗完的小米手机,走红烧开后转中文火煮到略微浓稠
2、放进海参、枸杞子、姜片和盐,再煮五分钟,最终 放白胡椒粉和葱段调料
海参猪脚汤
原材料:发制海参、猪蹄、葱蒜、米酒、盐、味素、白胡椒粉、白汤、调料
作法:
1、清洗食物,猪脚切条下开水焯透捞起来
2、调料下如清汤锅底内煮沸,煮十分钟捞起来预留,下葱蒜、米酒、猪 蹄块煮沸,炖至软烂
3、放海参煮沸,加味素、白胡椒粉,起锅前淋上芝麻油就可以