鲍鱼干该怎么做好吃,怎样泡开鲍鱼干

鲍鱼干该怎么做好吃

鲍鱼干是用鲜鲍鱼生产加工而成，肉质地肥大，液汁甘醇芳香，在其中带有丰富多彩的蛋白、糖原、碳水化合物、营养元素等营养元素，营养成分非常好，鲍鱼干较鲜鲍鱼水份成分少，肉质地更抓紧实，因此一般的烹调時间也会更长，它更合适用于熬汤、熬粥等，那样在其中的营养元素才会更好的外渗，口味也会更好。

清炖干鲍鱼

原材料：干鲍鱼4只，西蓝花100克，香肠3-5片，瑶柱15克，芡粉、糖、米酒、骨骼高汤、食用盐适当。

作法：

1、干鲍鱼泡开，清洗，鲜切花刀预留。

2、石锅中放进骨骼高汤，烧开后添加鲍鱼、瑶柱，再放进适当糖、米酒均匀烧煮1-2钟头，直到抽取少量汁液。

3、西蓝花用食盐水泡浸后，放进锅中焯熟，控干水份摆盘装饰预留。

4、烧煮好的鲍鱼、瑶柱码入盘里。

5、剩余的料汁用水淀粉勾芡，随后淋入鲍鱼就可以。