皮皮虾蒸多久,皮皮虾要去除虾线吗

皮皮虾蒸多久

蒸5-8分钟最好。

皮皮虾的块头并不大，一般在8-9两中间一只，如选用清蒸的的方式制做皮皮虾，一般水开后的3—五分钟皮皮虾就煮熟了，这时的皮皮虾，鲜虾美味、肉质地紧嫩、营养成分外流少，是最好的熟制服用時间，假如皮皮虾蒸的总数较多，应用火力点较小得话，可以多增加2分钟，确保虾烂熟，以防吃的未成熟的鲜虾，危害身心健康，但也不适合蒸过度，不然鲜虾会变柴不好吃，并且煮熟后还需趁着热取下皮皮虾服用，要不然時间久了，皮皮虾的味儿和口味都是会受到非常大影响。

皮皮虾用凉水蒸或是开水蒸熟

凉水蒸比较好。

凉水蒸制皮皮虾，可以让皮皮虾迟缓的进到高溫情况，就好似青蛙效应一样，那样皮皮虾可以渐渐地的被煮熟，出去的肉质地也比较鲜嫩多汁，而开水放锅里蒸皮皮虾，皮皮虾会由于一下子遭受高溫刺激性，而将肉质地一瞬间卡紧，进而造成在其中的水份外流较快，危害口味鲜香。

但是如果煮皮皮虾，最好水开后放锅里，那样更非常容易除腥进味。

皮皮虾清蒸的粉丝的做法

食物：皮皮虾二斤、辣椒、米酒、醋、芝麻油、白砂糖、盐、麻椒、生姜沫、葱末、生抽、醋、芝麻油、蒜泥、食盐。

作法

1、皮皮虾买回家了后，用冷水清洗二遍，随后再泡一会儿，留意买虾的情况下，要选择虾体详细、甲壳聚集、机壳清楚独特、全身肌肉紧致、人体有延展性，而且表皮干躁清洁的。

2、把炒锅刷整洁，底锅放山泉水，上边放好蒸屉，水需少放，终究皮皮虾不用蒸是多少時间。

3、把皮皮虾背朝下腹部朝上在蒸屉上摆放，一层摆不完就交叉着摆第二层，那样一摆，皮皮虾都不动来动去了。并且腹腔朝上，非常容易进盐咸和调味品味。

4、然后把麻椒、调料、葱段、生姜片、大蒜瓣等调味品撒在皮皮虾上，让其除去腥味儿，增加香气。

5、适当拿点食盐匀称的洒在皮皮虾上。

6、盖上盖子，点走红，水烧开后，一般五分钟，便会见到皮皮虾皮都变为鲜红色了，就烂熟了，这时就可以取出皮皮虾服用，若自己火力点不足大的，提议加蒸2-3分钟为宜。

皮皮虾要去除虾线吗

提议最好除掉。

由于虾线是虾的消化系统，里边残余有虾的屎，服用后尽管对身心健康危害不大，但吃多了容易拉肚子，并且如果不去除虾线，还会继续危害皮皮虾的口味和味儿，吃起來很有可能会感觉有一些有苦味，肉质地没那麼美味香甜，提议除掉虾线为宜。

作法

一般的虾沒有皮皮虾那样的倒钩刺，去除虾线较为非常容易，而皮皮虾去除虾线相对性不便些，必须将虾小尾巴一部分剪去，随后用无名指和大拇指捏紧虾背，向尾端用劲挤压虾肠，虾线；或者在吃的情况下将皮皮虾头剪去，随后用剪子把灰黑色的虾脑挑出，在拽虾脑的另外也会出现一部分虾线带出。