三文鱼如何切,三文鱼如何摆盘装饰漂亮

三文鱼如何切

流程：

1、切三文鱼的第一步最好将它放到电冰箱冰二十分钟上下，那样切起来更便捷。

2、随后将所需采用的刀、医用镊子、菜板用热水烫一遍消毒杀菌。

3、切除三文鱼的头顶部，随后将刀插进鱼腹，沿鱼后背割开成上下两块，最好一刀头下。

4、将三文鱼的主刺去除，随后沿着鱼类的竖纹抚摩，假如也有零碎的肌间刺得话一并且用医用镊子挑出来。

5、拉住三文鱼的一段，用圆刀将顺着皮和肉的间隙将三文鱼的皮除掉。

6、依据不一样的位置将三文鱼片一片就可以，后背肉质地紧，竖直切成片；腹腔绵软，切斜片为好。

切三文鱼用什么刀

柳刃刀或是家里常见的数控刀片均可。

切三文鱼一般主厨常见柳刃刀，因其刃口较为薄，创口整平，能够更强的保存三文鱼的一致性；如果是家中自身切三文鱼得话就不用那么注重了，称手便捷就可以，可是切三文鱼以前要留意将刀打磨抛光锐利，以防毁坏三文鱼肉的美观大方。

三文鱼如何摆盘装饰漂亮

方式一：

1、提前准备一段萝卜，将其切成细丝放进盘里一侧。

2、尖椒切条放一侧。

3、三文鱼厚片放进盘里。

4、随后将苏子叶在盘正中间拼成花型，将三文鱼片状放进苏子叶上。

5、再将绿芥末酱做大堆形，干柠檬片放一旁。

6、吃的情况下配一碟生抽，放进芥末酱，蘸食就可以。

方式二：

1、将三文鱼的斜片状先后叠起来在一起。

2、随后从一边卷到此外一边，使它变成一朵玫瑰花的模样。

3、将卷好的三文鱼放到苏子叶上预留。

4、碗中放进切完的冰碎屑，将三文鱼放进。

5、随后在旁边摆上三文鱼厚片。

6、随后在旁边放进两块青柠檬和少量法香，上洒几瓣花朵。

7、边上提前准备一个配有生抽和黄芥末的蘸碟就可以。

三文鱼怎么保存

冷冻储存

将三文鱼用保鲜袋包好，随后立即放置冰箱冷藏室储存就可以，留意要与别的食材分离储放，以防产生串味，一般放冷藏室能够储存1-2天上下。

冷藏储存

假如三文鱼要储存较为长的一段时间，提议将三文鱼用密封罐装好，随后放置冰箱冷冻，那样大概能够储存大半个月上下，服用时将其先解除冻结再开展烹制就可以。可是要留意三文鱼保存時间越长，在其中的水份和营养元素外流得越大，服用口味会下降。

三文鱼的作法

三文鱼的吃法有很多，除开立即直接生吃以外，熟吃也是很火爆的吃法。

香辣三文鱼

原材料：三文鱼肉200克，辣椒丁、尖椒丁各30克，香莱末15克，葱段、蒜泥、食用盐、味素、白砂糖、白胡椒粉、芝麻油、米酒、木薯淀粉、食用油、花椒盐各适当。

作法：

1、将三文鱼肉清洗，厨房纸吸走表层水份，切成约2厘米厚为的块。

2、随后放上木薯淀粉拍匀。

3、锅中加点油，烧至八成热时将鱼类放进，搅成金红色捞起来沥油预留。

4、锅中留少量底油烧开，先放入辣椒丁、尖椒丁、葱段、蒜泥炒出香味。

5、再放进鱼类，添加食盐、味素、白砂糖、芝麻油、白胡椒粉、米酒煸炒匀称。

6、随后撒进香莱末，淋入芝麻油，起锅摆盘，与花椒盐上菜蘸食就可以。