生蚝肉发黄是坏的吗,生蚝肉一洗肉烂了是坏掉吗

生蚝肉发黄是坏的吗

不一定。

生蚝肉发黄有二种状况：一是生蚝霉变腐烂变质造成色调发黄，那样的生蚝一般伴随恶臭味，是不可以再次吃的；二是生蚝服用翠绿色藻类后未彻底消化吸收的食物残留，一般附带一团翠绿色或灰黑色的团状物质在肉上，并不是是生蚝的屎，是生蚝摄取的纯天然藻类类化合物，并不是生蚝坏的主要表现，能够安心吃，服用后对身体没害。

生蚝肉一洗肉烂了是坏掉吗

是的。

一切正常状况下，新鮮的生蚝肉应该是丰腴而且有光泽度，拿手按一下还会继续有显著的延展性，假如蚝肉干瘪乃至缩成一团，或是轻轻地一洗，轻按就酥烂、掉肉得话，那毫无疑问便是不新鮮或者坏掉的生蚝，这类蚝肉吃的一点也没有嚼劲，并且有一些醒面，还很有可能含有恶臭味道，是不可以再次吃的，不然吃完霉变坏掉的生蚝，很可能会发生腹疼、拉肚子、恶心想吐、反胃等消化道不适感病症。

生蚝煮开后有腥臭正常吗

异常。

生蚝煮开后一切正常状况是含有蛋白质的海产品香气，而不是腐臭的腥味儿，如果是有腥臭得话，表明生蚝在未煮开以前便是死的或者不新鮮的，那样的生蚝中很有可能含有很多的病菌内毒素等伤害身体的化学物质，不可以再次吃，提议煮生蚝前加多辨别生蚝的特异性，如闻一闻是不是有异味；看看壳的接口处是不是密封性，如接口处密封性、密切，意味着生蚝较为新鮮，相反不必选购。

怎么让活的生蚝吐沙

如从商场选购的国内或荷兰等其他国家進口的生蚝全是很整洁的，立即用开生蚝的刀割开，清蒸的、蒜末、碳烤就可以，不用吐沙；假如从集市上选购得话，一般饲养的生蚝也不用去沙的，并非饲养的生蚝只需海面泡浸三天上下，碎石子当然就吐整洁了，或者采用下列方式迅速除去细沙：

1、将生蚝不断用冷水冲洗直至水越来越不混浊，以后在冷水中泡三十分钟让其全自动吐沙。

2、三十分钟后生蚝会略微张口，用水果刀插进接口处。

3、随后用水果刀把沒有贴紧肉的那里壳给砸开。

4、然后再放进冷水中清洗整洁就可以。