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大闸蟹可以冷冻吗_大闸蟹公蟹

螃蟹可以冷冻吗

螃蟹可以冷冻。

螃蟹和螃蟹一样,长距离运输需要冻结处理,低温可以抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性,同时可以延缓自己蛋白质的分解,保持新鲜,对营养成分和口感几乎没有影响。

螃蟹冷冻会死吗?短期冷冻不会死

螃蟹是冷血动物,温度低时会出现自我保护的冬眠现象,短时间冷冻的话,在冰层待的时间在小时以内,很多螃蟹冷冻后会活着。

长期冷冻死亡

螃蟹冻结处理后,长途运输,冰层时间超过时间,螃蟹几乎死亡,死亡原因与低温和缺氧有直接关系。

冻死的螃蟹能吃吗

冻死的螃蟹能吃吗?

螃蟹长时间冻死,但仍处于低温环境低温抑制螃蟹体内寄生虫和菌类的活性,延缓蛋白质的自我分解,因此这种螃蟹可以吃,解冻后尽快烹饪,对口感和营养价值几乎没有影响。

吃冷冻螃蟹的注意事项

.冷冻螃蟹不适合喝醉螃蟹,也不适合生吃,这种螃蟹死亡,解冻接触温度和空气后立即分解变质,需要熟食。

.冷冻的螃蟹解冻后,为了不让其中的菌类和寄生虫变暖活性增强,大量繁殖,降低螃蟹的营养价值,容易引起腹泻。

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