大闸蟹为什么一直掉腿 怎么蒸大闸蟹不会掉脚_如何吃大闸蟹

螃蟹为什么一直掉脚呢？活螃蟹掉脚的原因

活螃蟹掉脚实际上是螃蟹的习性。螃蟹惊讶或者有人打扰的时候，自动断腿逃跑，就像蜥蜴的尾巴一样。

.蒸螃蟹掉脚的原因

蒸螃蟹的时候掉脚的话，买的螃蟹会觉得柔软，或者蒸螃蟹的时候没有绑绳子，螃蟹会急剧挣扎掉脚。

如何蒸螃蟹不掉脚。针刺螃蟹

用金属针、长竹签或筷子刺入螃蟹的头部(泡沫嘴的中间)，至少cm，几分钟后螃蟹就会死亡。刺死螃蟹蒸，螃蟹蒸的时候不会挣扎，不会掉脚。

。绑绳子蒸

一般螃蟹买来是用绳子绑的，为了不蒸螃蟹挣扎脚，最好绑绳子蒸。

。材料酒浸泡

蒸螃蟹后，可以用材料酒和白酒等浸泡螃蟹，喝醉螃蟹。此时，在锅里蒸，减少螃蟹的纠缠，避免掉脚。

螃蟹蒸多久

一般蒸螃蟹，水开后蒸0~0分钟即可。

一般蒸锅烧开后，2以下的螃蟹继续蒸0分钟左右，~2重继续蒸1分钟左右，2以上继续蒸1分钟左右。通常体重每增加2次，蒸的时间增加1分钟左右。

小贴士:

一般来说，如果你喜欢肉嫩的螃蟹，最好用冷水在锅里蒸，但是如果你喜欢吃螃蟹黄，建议用热水在锅里蒸。

吃螃蟹有什么好处？

螃蟹性寒、味咸、归肝、胃经清热解毒、消化瘀、利湿退黄、滋养肝阴、充胃液的效果主要散热、治胃气、理筋脉、消化。

另外，螃蟹中含有精氨酸，可以参加体内能源代谢和解毒，适量吃螃蟹可以促进身体能源平衡，对体内毒素发挥良好的排泄作用。

.养筋活血

中医认为，螃蟹养筋活血、通经、补骨增髓的效果。适量食用螃蟹对损伤、淤血、腰腿、风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合摔伤、骨折肿胀的人吃。

。提高免疫力

螃蟹丰富的蛋白质和人体所需的营养要素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素a、b族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，提高免疫功能。

螃蟹和什么一起吃姜:除寒暖胃

螃蟹性冷，吃螃蟹时一般配姜醋汁，蒸螃蟹时放几片姜，杀菌除寒，暖胃消化。

.醋:杀菌促进消化

螃蟹含有高蛋白质、高胆固醇，食后难以消化，与醋一起吃，不仅可以调味增鲜，还可以杀菌促进消化。

.芥末:杀菌、驱寒

喜欢辛辣的人，吃螃蟹时，可以在汁中加入芥末和青椒，增加刺激的辣味，驱寒、活血、暖胃。

.紫苏:解毒去腥

蒸螃蟹时，可以在下面铺紫苏叶，减轻寒冷，解除螃蟹毒。此外，紫苏的特殊香味也能减轻腥味。

.黄酒:活血，驱寒

黄酒含氨基酸和脂类物质，具有良好的调味作用，吃螃蟹时喝黄酒，不仅能抵消螃蟹的寒冷，还能消除螃蟹肉的腥味。