吃货网 草莓 夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕

夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕

草莓
草莓

终于等到草莓季!不做个草莓蛋糕怎么行呢?今天带给大家一款草莓水晶慕斯蛋糕的做法,表面清澈透明的果冻层包裹着颗颗分明的新鲜草莓,加上丝滑顺口的草莓慕斯,这种组合真是太令人无法抗拒了!快动手试试吧!

此配方是一个4寸慕斯圈的量哦,如果想做6寸的小伙伴将所有配方原料乘于1.8倍即可。
有任何问题欢迎留言

想要学习更多烘焙进阶课程可以点击以下链接哦

一节课学会当下最流行9款糖果17种口味
https://www.ki3.cn/courses/110000000000008025/?from_userid=115621381

云朵一样柔软的奶香吐司,适合小白制作
https://www.ki3.cn/courses/110000000000008108/?from_userid=115621381

用料

——饼干底部分——

——

消化饼干碎

40g

融化黄油

25g

——草莓慕斯部分——

——

奶油

80g

砂糖

10g

草莓果茸

40g

牛奶

10g

吉利丁

4g

——草莓果冻部分——

——

草莓果茸

40g

20g

吉利丁

2g

——柠檬果冻部分——

——

120g

柠檬汁

5g

细砂糖

30g

吉利丁

5g

——装饰——

——

新鲜草莓

适量
  1. 先准备饼干底部分:消化饼干压碎,和融化黄油一起用刮刀拌匀。

    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤1
    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 准备4寸慕斯圈,底部包紧保鲜膜,内部围上透明玻璃纸围边。

    将做好的饼干底部分倒入模具中,用擀面杖压平压实。

    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤2
    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 草莓慕斯部分:吉利丁先用冷水泡软。

    草莓果茸加热至60度(没有温度计则观察到锅里冒热气即可),加入泡软的吉利丁,搅拌均匀。

    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤3
    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 然后加入牛奶拌匀。

    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤4
    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 淡奶油加入砂糖,用打蛋器打发至6成发即可,像稠酸奶状。
    注意不要打发过度,导致奶油没有流动性。

    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤5
    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 将奶油部分加入前面果茸部分,用刮刀拌匀。

    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤6
    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒入模具中,稍微晃平表面,冷冻1小时定型。

    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤7
    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 草莓果冻部分:先把吉利丁冷水泡软,然后将草莓果茸、水一起加热到60度,加入泡软的吉利丁拌匀。

    拿出冷冻定型的草莓慕斯,将果冻液轻轻倒在慕斯表面。冷藏1小时定型。

    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤8
    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 柠檬果冻部分:先把吉利丁冷水泡软。然后将水、柠檬汁、砂糖一起加热到60度,加入泡软的吉利丁拌匀。

    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤9
    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 取出冷藏定型的草莓慕斯,将适量新鲜草莓去蒂,大头朝下,在模具中摆满,然后轻轻倒入柠檬果冻液部分。

    再冷藏1-2小时定型。

    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤10
    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 定型后脱下慕斯圈,撕掉围边纸即可食用。

    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤11
    夏日小确幸|草莓水晶慕斯蛋糕的做法 步骤11

草莓

本文来自网络,不代表吃货网立场,转载请注明出处:https://www.ki3.cn/archives/20784.html

作者: 干饭人

爱生活,爱美食,喜欢我的小伙伴,请多多给我留言哦~我会注意你的呦

发表评论

联系我们

联系我们

13685165311

在线咨询: QQ交谈

邮箱: gongjianian@vip.qq.com

工作时间:周一至周日,9:00-21:30
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部