大闸蟹如何做去腥,大闸蟹如何做不掉脚

方式一：蒸大闸蟹时配姜片

大家都了解，姜片有非常好的散寒、除腥的实际效果，也是日常日常生活最普遍的一种调料原材料之一，因而在蒸大闸蟹的情况下，除腥优选姜片。

在蒸大闸蟹的情况下，如今水里放进姜片3-5片，随后在笼屉上面3-5片姜片，随后放进大闸蟹3-5只，逐渐蒸。那样蒸出去的大闸蟹不但腥味儿变弱了，并且寒性也变弱了，吃起來美味可口又身心健康。

大闸蟹如何做不掉脚

1.扎针大闸蟹后蒸

用金属材料针、长竹签子或是细木筷，刺进大闸蟹的头顶部（吐泡泡的嘴的正中间），最少一厘米，过数分钟大闸蟹便会死了了。捅死大闸蟹后再蒸制，那样大闸蟹在蒸的全过程中就不容易挣脱不仅了，就不容易掉脚了。

2.绑好绳索蒸

一般大闸蟹买回去全是用绳绑好的，为了更好地防止蒸的情况下大闸蟹挣脱掉脚，最好是绑好绳索再蒸。

3.米酒泡浸后蒸

蒸大闸蟹以后，能够先将大闸蟹用米酒或是纯粮酒等泡浸，令大闸蟹醉酒，此刻再上锅蒸，也可以降低大闸蟹的挣脱，防止掉脚。