大闸蟹能够炒香辣蟹吗,大闸蟹如何制成香辣蟹

大闸蟹能够炒香辣蟹吗

能够的

虽然一般香辣蟹是用海蟹做的，但用螃蟹，如大闸蟹味儿一样非常好。并且，螃蟹的肉更香甜美味，蟹柳也更多一些，并不像海蟹吃进口中除开2个夹子肉多一点，基本上全是壳。

并且大闸蟹与一般螃蟹对比，大闸蟹也更美味些。

大闸蟹如何制成香辣蟹

原材料：大闸蟹、香莱、葱、大蒜瓣、生姜片、麻椒、辣椒干、八角、八角茴香、纯粮酒、木薯淀粉、食用油、生抽酱油、海鲜酱、白糖、白芝麻、火锅料。

流程：

1、将大闸蟹冷水泡浸1-2钟头，用软毛刷清洗大闸蟹。

2、将香莱、葱切条，提前准备少量大蒜瓣、生姜片。

3、取小量麻椒、辣椒干、八角、八角茴香，用冷水泡浸。

4、将蟹加纯粮酒泡浸二十分钟。

5、除掉蟹胃、蟹腮，将蟹对半割开，沾有木薯淀粉。

6、放进锅中，煎炸至掉色后捞起来。

7、锅中添加适量油，倒进大蒜瓣、葱段、生姜片，进行爆香，将麻椒、辣椒干、八角、八角茴香倒进煸炒。

8、加适当火锅料，煸炒，添加生抽酱油、海鲜酱、大闸蟹，煸炒。

9、再添加白糖，煸炒匀称，放进葱段，盛出。

10、撒上白芝麻、放上香莱装点。

香辣蟹一般用哪种大闸蟹

青蟹

青蟹是溫暖海域沿岸地区日常生活的蟹类，又称锯缘青蟹、红蟳、膏蟹等，因其个人极大、发展速度更快、肉味美味、营养丰富等特性在近现代及当代被视作宝贵海鲜产品。

海蟹

海蟹，有一些地区别名“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故称梭子。甲壳的中间有三个凸起，因此 又被称为“三疣梭子蟹”，海蟹的肉质地鲜嫩，美味可口，营养丰富，尤其是两钳状螯足之肉呈絮状而带清甜味，蟹淡黄色艳食香，食之美得不可方物。

吃小的香辣蟹要剥皮么

依据状况而定。

假如香辣蟹的块头十分小，机壳很脆薄，能够咬动得话，那麼不剥皮也是能够的，连壳一起吃还能够提高口味；可是假如香辣蟹的机壳较为硬实得话，那麼提议剥皮比较好，以防锐利的机壳刮伤喉咙和胃粘膜而造成流血。