大闸蟹去世了还能吃吗,大闸蟹去世了能吃吗

大闸蟹去世了还能吃吗

大闸蟹去世了不能吃。

真菌感染

大闸蟹是湖泊蟹中的一种，其生活环境并不是很环境卫生，尤其是近些年大闸蟹涨价，许多养殖场用水稻田饲养大闸蟹，大闸蟹本身带有很多的裂头蚴和食用菌，在其去世后，这种食用菌便会很多的繁育，服用便会发生食用菌感柒，轻则拉肚子、腹疼，比较严重乃至发生登革热病。

造成内毒素

大闸蟹本身带有组织胺氧化学物质，而它也是高蛋白的食物，身体丙烯胺化学物质成分极高，在其去世后，这种蛋白便会被组织胺氧溶解，造成很多的组织胺，组织胺是一种有毒物质，就算是煮熟了依然具备毒副作用，不宜服用。

电冰箱冰死的大闸蟹能吃吗

电冰箱冰死的大闸蟹能吃。

许多喜欢吃大闸蟹的人选购时通常会买得比较多，回家了先大吃一顿，一些吃剩的生鲜食品大闸蟹便会用电冰箱冷冻起來，大闸蟹能承担住短期内的冷冻，长期性冷冻便会身亡，这类身亡的大闸蟹身体食用菌和组织胺氧的特异性都很低，对大闸蟹沒有多少的危害，依然能够服用。

如何辨别死大闸蟹

1.看颜色：新鮮的大闸蟹煮开后后背呈红色，腹腔洁白，而死螃蟹后背暗红色，腹腔灰白色，发灰。

2.闻味道：活螃蟹煮开后是新鮮的海产品味儿，而死螃蟹因为其肉早已腐坏，烂肉被煮开后会有一种尤其呛鼻的异味，有别于饭食霉变的馊臭。

3.捏强度：活螃蟹被煮开手机后盖硬，用手夹其壳不容易下凹，而死螃蟹因为已逐渐腐坏，因此 壳质过软，用手轻按便会按下来。

怎样选择新鲜的大闸蟹

1.触碰蟹眼：大闸蟹较为新鲜的，在你触碰其双眼时双眼会马上取回在眼圈中，手拿掉就又会外伸来。

2.翻盘：大闸蟹较为新鲜者自身的特异性性很强，例如将大闸蟹翻盘，腹部朝上，新鲜的迅速就能自身翻过来。

3.看泡沫塑料：大闸蟹带图泡沫塑料的习惯性，将大闸蟹放到干处，倘若能吐出来许多泡沫塑料，则是新鲜的。

大闸蟹怎么保存不容易死

常温下活养

大闸蟹的活力实际上很强，只需将买回去的大闸蟹先团体放到整洁的冷水中吸湿数分钟，再用较为宽阔的盆或小盒子将大闸蟹放好，按时的往里洒一些水，确保其生活环境的环境湿度，一般室内温度不超过25度得话，那样储存能生存3~5天，倘若再推广一些食材给他们，能种活更长期，还不容易偏瘦。