大闸蟹的营养元素,大闸蟹有哪些营养成分

蟹柳的营养元素

蟹柳的蛋白质含量达到18.9%，大闸蟹80%的蛋白都是在蟹柳中。蟹柳的蛋白中带有磷酸、天冬氨酸、精氨酸、磷酸氢钙和亮氨酸等多种多样碳水化合物；蟹柳的脂肪率仅有0.9%，而身体必不可少的油酸n-3油酸成分达7.44%，n-6油酸16.43%。蟹柳中还带有矿物，如锌、铁、铜和磷等。

温暖小提示

蟹肉、蟹黄由于脂肪率高，因此 口味口味与众不同，但也以其人体脂肪总产量过高，并且也有十分多的碳水化合物，因此 血压高、血脂高及胆固醇高的病人不应多食。蟹柳相对而言，比蟹肉蟹黄更加身心健康，油酸占比更有效，因此 应多吃蟹柳，限定吃蟹肉蟹黄。